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森の中のレストラン「クレソンリバーサイドストーリー旧軽井沢」がプレオープン

TABIZINE / 2021年7月12日 11時0分

tabizine.jp

東京ばな奈グループの新業態レストラン「クレソンリバーサイドストーリー旧軽井沢」がプレオープン。軽井沢の森の中の幻想的な新名所の誕生です。2022年春のグランドオープン(予定)に先駆け、2021年7月1日(木)にメインフロアを完全予約制でプレオープンしました。

まるで別世界。森の中にたたずむ「クレソンリバーサイドストーリー旧軽井沢」

軽井沢の森の中で、美しい景色と絶品グルメを堪能できる新名所「クレソンリバーサイドストーリー旧軽井沢」が誕生。地元の食材や旬の味わいを最大限に引き出した料理、この場所でしか味わうことのできない特別なスイーツ、味にこだわり抜いた自慢のドリンクを楽しめますよ。

旧軽井沢の苔庭を眺めながら味わうスペシャル料理

季節によって穏やかに移ろいゆく苔庭を眺めながら、シェフ芝 宝洋(しば たかひろ)氏の地元食材を使ったこだわりレストランメニューとシェフパティシエ金井幹雄(かない みきお)氏が生み出す美しいデセールメニューを堪能できます。

ドリンクには、長野県産にこだわり品種、配合比率、使用酵母、醸造スタイル、すべてを追求して生まれたクレソンリバーサイドストーリー旧軽井沢だけのシードルワイン&シードルも。長野県産りんごやぶどうを搾ったノンアルコールソーダや自家製スムージー、信州果実のソフトドリンクなど、常時30種を超える豊富なメニューが取りそろえられています。

レストランメニュー

信州の豊かな素材に惚れこんだ、シェフ芝宝洋が織りなすランチとディナーを、木立に囲まれた苔庭を眺めながら味わえます。20種以上の旬野菜をひとつひとつ丁寧に手間をかけて旨みをひきだした前菜。メインは、その日一番の旨み深い肉をセレクトした豚肉のハーブ焼きまたは、店自慢の手挽きハンバーグシチュー。シェフパティシエ金井幹雄が腕によりをかけた季節のデザートまで、小川のせせらぎと小鳥の囀りに耳を傾けながら、特別な軽井沢時間を過ごせます。

クレソンリバーランチセット
前菜、メイン、デザート、あたたかいパン、こだわりのドリンク
11:30~14:30 (L.O. 13:00)
クレソンリバーランチセット 4,950円(税込)

クレソンリバーディナーセット
前菜、スープ、ポワソン、メイン、デザート、小菓子、あたたかいパン、こだわりのドリンク
17:00~21:00 (L.O. 19:00)
クレソンリバーディナーセット 10,450円(税込)

デザートメニュー
シェフパティシエ金井幹雄により、繊細な技術でひとつひとつ丹精込めてつくられるスイーツ。森の心地よい空気とともに味わうとまた格別です。軽井沢でしか味わえない“できたて”ならではのおいしさを、木漏れ日の中で堪能できます。

季節のデザートセット

数種類のケーキから1つお選びいただけます。焼き菓子・アイスとともにお楽しみください。
11:30~21:00 (L.O. 19:00)
季節のデザートセット 2,750円(税込)

季節のアフタヌーンティーセット

プティガトー 2種、ジュレ、ドゥミセック(焼き菓子) 4種、ケイク・サレ(食事系パウンドケーキ)、サラダ、グラス または ソルベ
11:30~17:00 (L.O. 15:00)
季節のアフタヌーンティーセット おひとり様あたり4,950円(税込)
※2名様より承ります

ドリンクメニュー

「シードルワイン」は、シードルでも、ワインでもない、りんごとぶどうを一緒に醸造して誕生したドリンクです。長野県産の〈フジ〉りんごと〈ブラッククイーン〉ぶどうをブレンド発酵し、アルプスが一望できる標高920メートルの高地で2年熟成。肉料理やチーズ、チョコレートやスイーツと合わせることで、より一層旨味が引き立ちます。

クレソンリバーサイドストーリー旧軽井沢だけの特別なおいしさを味わってみてはいかがですか?

自家製シードル
サンふじ、紅玉、シナノゴールド、メイポールなど、長野県産のりんごにこだわり、クレソンリバーサイドストーリー旧軽井沢のためだけに生まれたシードル。上品で華やかな香りとドライな味わいや、ビネガーのような酸味とほんのり蜜のような甘味など豊富なラインナップ。料理やデザート、その日の気分によって好きなシードルを選べますよ。

自家製ノンアルコールソーダ
長野県産りんご〈フジ〉と〈グラニースミス〉をギュッと搾ってブレンドしたりんごソーダ。長野県産ぶどう〈巨峰〉を丁寧に搾った果汁100%のぶどうソーダ。クレソンリバーサイドストーリー旧軽井沢でしか味わえない特別な果実ソーダです。

その他のドリンク
季節のくだものと野菜100%を無水で凝縮しヨーグルトを加えた自家製グリーンスムージーや長野県産いちごをベースにつくった自家製いちごミルクなど、常時30種を超える豊富なドリンクメニューが取り揃えられています。詳しくはHPをご覧ください。

※別途、サービス料(10%)を頂戴いたします。
※メニューは予告なく変更となる場合がございます。

クレソンリバーサイドストーリー旧軽井沢
住所:〒389-0102 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢 字木戸根680-1
定休日:7月のお休みは、6日・7日・8日・13日・14日・20日・21日・27日・28日
    8月以降のお休みはHPをご確認ください。
営業時間:11:30~21:00 (L.O. 19:00)
電話番号:0267-46-8037
HP:https://www.cressonriver.jp
SNS:Instagram 

予約サイト:https://www.tablecheck.com/ja/shops/cressonriver/reserve
※プレオープニングにつき、メニューと席数を限定して完全ご予約制にて営業しております。



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