フワモチ皮に角切り豚肉がゴロゴロ…老舗【小洞天】の通販で買える新作中華まんを実食レビュー

夏の暑い日々が終わり、いよいよ食欲の秋に突入してまいりました。

「秋の味覚といえば？」

この日本人ならば永遠のテーマともいえる問いに対しては、さまざまなご意見があると思うのですが、個人的には「中華まん」を推したいと思ってます。

秋口から冬にかけての寒い季節になると、コンビニエンスストアに並ぶじゃないですか。ホカホカの湯気を出しながら。会計中につい「肉まんもひとつ…」と買ってしまう人も多いと思うんですが、個人的にとっても季節を感じるんですよね。

小洞天の新作『焼き豚まん』

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筆者宅にお迎えした小洞天『焼き豚まん』

そこで、美味しい中華まんはないものか、フラフラとネットをさまよっていた筆者。美味しそうな肉まんを見つけました。その名もずばり、『焼き豚まん』。ご存知の方もおられるかもしれませんが、東京は日本橋に本店を構える中華料理店『小洞天』が、10月半ば頃から発売する予定の新商品だそうです。価格は税込320円。

小洞天と聞くと都内のデパートなんかにも出店している高級中華料理店のイメージがありますが、肉まんなんかも出してるんですね。担当の方に聞いてみたところ、焼き豚まんは「五香粉（ウーシャンフェン）香る2種類の豚肉の部位を焼き上げ、コチジャンと秘伝のタレで仕上げた具を、小洞天の独自の生地で包み蒸し上げました」とのこと。

五香粉はその名の通り、5種の調味料をブレンドした混合スパイスで、主に中国で肉料理に使われるものだそう。コチジャンはご存知、甘みのある味噌のことですね。しかもさらに秘伝のタレ？ぐぬぬ、さすが創業昭和19年の老舗。お願いしてみたところ、発売前の商品を送っていただけることになりましたので、実食してレビューをお伝えしたいと思います。まずはスペックから確認していきましょう。

スペック

まずは簡単にスペックから。原材料名を見てみますと、「豚バラ肉」と「豚肩ロース」の二種類の肉名が。脂肪分多めの豚バラと、比較的さっぱりした豚肩ロースのハーモニー的な。このあたりさすが老舗中華料理店のこだわりを感じますね。

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原材料名

続いて、気になるカロリーは570kcalとなかなかの存在感。例えばイメージしやすいところと比較しますと、コンビニの肉まんはおおよそ200kcalくらい。ということは、筆者が普段食べている肉まんの倍以上のカロリーを誇ることになります。

このあたりは「小腹がすいたからちょっとした間食に…」ではなく本格的な食事として捉えたほうが良いかもしれません。それではいよいよ実食です！

実食ッ

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生活感がすごい筆者宅のキッチン

それでは早速実食していきましょう。ちなみに担当の方によれば、電子レンジで温めても美味しいですが、“せいろ”（蒸し器）での調理が圧倒的におすすめとのこと。しっかりせいろで温めさせていただきました…。

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ご覧ください。写真からも伝わる、このフワッフワの皮！指でつつくと赤ちゃんのほっぺたのような触り心地です。たしかに、電子レンジだと皮が固くなっちゃうかもしれませんしね。サイズ感は、いわゆるコンビニ肉まんと比べて2まわりくらい大きく感じます。

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割いてみたところ、中には大きな角切り豚肉がゴロゴロです。一口食べると、まず感じられるのが高級な中華料理屋さんで食べる、いわゆるチャーシューライクでスパイシーな香り。これがいわゆる五香粉（ウーシャンフェン）ですね。一般的な肉まんだとひき肉を使うイメージがありますが、この肉感は食べごたえありますね…。

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せっかくなので、製造過程のお肉の様子を送ってもらいました。やっぱり肉でかい。

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すごいスピードで混ぜてる。

あと注目したいのが、皮。これがとにかく見た目どおりにもちもちです。中身を撮影しようと手で割いてみたら、中身がコロコロと転がり出てきました…。

ちなみに一緒に送っていただいた通常ラインの『肉まん』とも比較してみましょうか。こちらは豚ひき肉にたけのこ、キャベツなどが入っているスタンダードタイプ。いや、これもね、モチフワな皮と相まって『焼き豚まん』と比べても甲乙つけがたいところがあります。お値段は税込320円でと同じ。せっかくなので食べ比べするのも吉だと思います。

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小洞天の通販ウェブサイトか各売店で購入できるそうですが、レストランでの提供は予定がないそうなのでご注意ください。あと、ご自宅で楽しむ際には“せいろ”のご用意をお忘れなく。

最近の小洞天

小洞天は、農業用の防鳥ネットなどの農業事業者向け商品や、落石対策建築などの事業を展開する東京戸張のグループ会社。公式サイトによると、2020年10月期の東京戸張グループ合算売上高は24億6739万円。建設事業部門の完成工事高は17億9984万円でした。

参考資料

東京戸張「会社概要」（https://tokyotobari.co.jp/company/）