ジューシーで癖になる味わい「大葉と茄子のミルフィーユカツ」

みなさんトンカツは好きでしょうか？

揚げものっていうのは、たいていの人が興奮するビジュアルになっていますが、そのなかでもトンカツの人気は1番と言ってもいいのではないでしょうか。

でも家でトンカツをつくる人って、じつはそんなにいない気もします。
（適当に言っています）

家で揚げたてのトンカツ、一度つくってみましょう。

ジューシーで癖になる味わい「大葉と茄子のミルフィーユカツ」

おいしくてチビります。

しかも肉の塊など貧乏で買えない、という人のために、薄切り肉でボリュームアップ！

茄子でジューシーなヘルシートンカツです。

■大葉と茄子のミルフィーユカツ(2個分)
豚ばら薄切り肉　260ｇ
大葉　4枚
茄子（1cm幅に薄切りにしたもの）　2枚
◎味噌　大さじ1
◎にんにく（すりおろす）　1片
小麦粉　適量
卵液　1個分
パン粉　適量
　
　

■つくり方
1．豚ばら肉2枚を1／3ほど重なるようにして左右に広げる。
（豚肉の幅が狭い場合は、これをもうひとつつくって並べて幅を出す）
全体に塩と黒胡椒をする。豚肉の中央に茄子をのせ、上に◎を半量ぬる。

ジューシーで癖になる味わい「大葉と茄子のミルフィーユカツ」

2．豚肉の片側を折り、その上に大葉をのせる。

ジューシーで癖になる味わい「大葉と茄子のミルフィーユカツ」

3．その上に茄子をのせて◎を塗る。

ジューシーで癖になる味わい「大葉と茄子のミルフィーユカツ」

4．反対の豚肉で覆うようにして形を整える。

ジューシーで癖になる味わい「大葉と茄子のミルフィーユカツ」

　
　

5．4に小麦粉、卵液、パン粉の順に衣をつける。

ジューシーで癖になる味わい「大葉と茄子のミルフィーユカツ」

6．中温の油できつね色になるまで揚げる。
（フライパンに多めに油をひいて、揚げ焼きにしてもOK）

ジューシーで癖になる味わい「大葉と茄子のミルフィーユカツ」

7.食べやすい幅に切って器に盛り完成！

ジューシーで癖になる味わい「大葉と茄子のミルフィーユカツ」

醤油やソースでも美味しいけど、今回は味噌マヨネ―ズ（味噌とマヨネーズと醤油を1：2：1で混ぜ合わせる）で。

薄切り肉を重ねているのでジューシー。茄子のじゅわっとした感じも、ジューシー度アップの秘密です。

冷めても柔らかくて美味しいので、お弁当の具にもおすすめ。

ぜひみなさんもおためしあれ～
　
　
(ミットゥン)