お鍋ひとつでセイロいらず! 簡単ニラ饅頭
Woman.excite / 2017年10月15日 6時0分
点心のひとつであるニラ饅頭。飲茶などで気軽に食べることができますが、いざ自分で作るとなると餡を包んだりセイロで蒸したりと、少しハードルが高い料理に感じます。
しかし、そんなイメージのニラ饅頭も、このレシピで払拭できます。気軽に常備できるライスペーパーを使うので、いざというときのお助けおかずにも最適です。
■ニラ饅頭
調理時間 20分 1人分 561Kcal
レシピ制作:森岡 恵
<材料 2人分>
ニラ 1/2束
塩 少々
レンコン 30g
豚ひき肉 150g
ライスペーパー(小) 16枚
<調味料>
塩コショウ 少々
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
オイスターソース 小さじ1/2
ショウガ汁 小さじ1/2
ゴマ油 大さじ1
熱湯 適量
<タレ>
酢 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
ラー油 適量
<下準備>
・ニラは小口切りにして塩でもみ、水気を絞る。
・レンコンは粗みじん切りにする。
<作り方>
1、ボウルに豚ひき肉、<調味料>の材料を入れ、よく混ぜ合わせ、ニラ、レンコンを加え、軽く混ぜ合わせる。
2、ライスペーパーを水で戻し、枚数に合わせて分けた(1)のあんをのせ、しわをよせながら包む。
3、フライパンにゴマ油を熱し、(2)の包み口を下にして並べ、ニラ饅頭の高さの1/3位まで熱湯を注ぎ、蓋をしてずらして蒸し焼きにする。
4、水気がなくなったら蓋をはずし、分量外のゴマ油を足し、ひっくり返して反対側にも焼き色をつける。
5、器に盛って、<タレ>の材料を添える。
(KMmama)
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