【人気のサバ缶レシピ】さっぱり爽やか！ 「サバ缶のレモン醤油パスタ」

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先日、突然発熱をして保育園を休むことになった娘。お昼の時間帯が迫るも、ちょうどその日にスーパーで買い出しをしようと思っていたので、冷蔵庫に食材がほとんどない状態。

スーパーに行きたいけど熱がある子どもを連れて行くわけにはいかないと、食品庫にあったサバ缶と、少しだけあったキャベツをしばし眺めると…、さいわいにも「そうだ！ 春だし爽やかにレモンと合わせてみよう」とひらめきが！

サバ缶のおかげで無事に昼食を乗り切ることができ、なおかつ適当に作ったわりにはおいしくできたので、後日ちゃんとレシピにしてみました。

レモン汁を使っているといえどもレモンのすっぱさはなく、さっぱり感をかんじる程度なので、お子さんでも大丈夫。

また、春なので春キャベツを使っていますが、同じ分量でレタスでもおいしくいただけます。

■サバ缶のレモン醤油パスタ

レシピ制作：管理栄養士　長 有里子

＜材料　2人分＞
スパゲッティ　160g
サバ缶(水煮)　1缶
キャベツ　100g(約1枚半)
にんにく　1かけ
レモン汁　小さじ2
醤油　小さじ2
オリーブ油　適量

＜作り方＞
1、スパゲッティは1%の塩を入れた湯でゆでる。キャベツは一口大の大きさに切る。
2、フライパンにオリーブ油とスライスしたにんにくを入れて火にかける。
3、にんにくの香りが立ったらキャベツを加えて炒め、軽くしんなりしたらサバ缶を缶汁ごと入れ、サバをへらで崩す。
4、ゆでたスパゲッティを加え、レモン汁、醤油も入れて混ぜ合わせる。

キャベツはビタミンCを多く含む食材です。キャベツの葉4枚でだいたい1日分のビタミンCをとることができます。紫外線が多くなるこれからの季節におすすめですよ。

(長 有里子)