お弁当のおかずにぴったり！ スパイス香る「自家製チキンナゲット」

春本番、お花見の季節がやってきました。家族や親しい友人たちと、満開の桜の下で食べるお弁当は格別ですよね。

今回は、お花見のおかずにぴったりなフィンガーフード「自家製チキンナゲット」をご紹介します。子どもたちのおかずにも、お酒のおつまみにもなる一品です。

オールスパイスを使うことで、お店で食べるような本格的な味わいになりますよ。冷めても柔らかくおいしくいただけます。

■自家製チキンナゲット

調理時間　40分+冷やす時間　1人分　382 Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター　金丸利恵

＜材料　2人分＞
鶏むね肉（皮なし）　1枚
玉ネギ（中）　1/6個
卵　1/2個
＜調味料＞
 きび砂糖　小さじ1/2
 塩　小さじ1弱
 オールスパイス（パウダー）　小さじ1/4
 ナツメグ　小さじ1/4
 コショウ　少々
片栗粉　大さじ2
ベーキングパウダー　小さじ1/2
揚げ油　適量
＜ソース＞
 ケチャップ　大さじ3
 ウスターソース　大さじ1
 粒マスタード　小さじ1
 オレガノ（ドライ）　小さじ1/2

＜下準備＞
・鶏むね肉は包丁で粗めのひき肉になるように叩く。玉ネギはすりおろす。卵は割りほぐす。＜ソース＞の材料を混ぜ合わせる。

鶏むね肉は半解凍状態だと切りやすいです。鶏むね肉の皮ははいで、別のお料理に使いましょう。

＜作り方＞
1、ボウルに玉ネギ、溶き卵、＜調味料＞の材料を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。



2、(1)に鶏むね肉を加え、しっかり混ぜ合わせる。モッタリしてきたら、片栗粉とベーキングパウダーを加え、混ぜ合わせる。冷蔵庫で30分程度休ませる。

休ませる時間は調理時間に含みません。

3、フライパンに2cmくらいの揚げ油を注ぎ、中火にかける。(2)を大さじ1杯程度の量でまるめ、フライパンに入れる。弱火から中火の火加減で、両面がこんがりするまで揚げる。



4、油をきった(3)を器に盛り、＜ソース＞を添える。



鶏むね肉を包丁で叩く工程は、フードプロセッサーでも代用できます。さらに時短するには鶏ひき肉を使っても！

オールスパイスはシナモン、クローブ、ナツメグの３つの香りを併せもつといわれる香辛料です。さまざまな料理に使えて、プロの味に仕上げてくれる万能調味料なんですよ。

(株式会社マミーゴー)