さっぱりしていて何個でも食べたくなる！「タケノコ入りおろしハンバーグ」

みんな大好きなハンバーグ。子どもはもちろん、大人にも大人気のメニューですね！
でも、気が付けばいつも同じ味のハンバーグになっていませんか？
実は、いつものハンバーグに水煮タケノコを入れるだけで、うまみが増してさらに美味しく仕上がります。

タケノコには食物繊維が豊富に含まれているので、便秘解消やコレステロールの排出などに役立ちます。他にも、うまみの素であるアミノ酸の一種「チロシン」という成分が含まれています。チロシンは、やる気や集中力をUPさせる神経伝達物質を作る際に役立つそうなので、ぜひ取り入れたいですね。

■タケノコ入りおろしハンバーグ

調理時間　30分　1人分　472kcal

レシピ製作者：杉本 亜希子

＜材料 2人分＞
<タネ>
 合いびき肉　300～320g
 水煮タケノコ　1/4個
 玉ネギ　1/4個
 パン粉　大さじ3
 卵　1個
 塩　小さじ1/4
 粗びき黒コショウ　少々
 ナツメグ　少々
大根おろし　1カップ
ポン酢しょうゆ　適量
木の芽　適量
サラダ油　適量

＜下準備＞
・水煮タケノコは5mm角に切る。玉ネギはみじん切りにし、サラダ油を熱したフライパンで炒め、冷ましておく。大根おろしは軽く水気をきる。



＜作り方＞
1、ボウルに＜タネ＞の材料を入れ、よく粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。



2、手にサラダ油をぬって(1)を2～4等分し、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、小判型に形を整える。



3、フライパンにサラダ油を強火で熱し、ハンバーグを並べ入れ、両面をそれぞれ40秒程焼いて焼き色を付け、うまみを封じ込める。



4、弱火にし、フライパンに蓋をして8～10分蒸し焼きにする。ハンバーグの中央に竹串を刺し、澄んだ汁が出たら器に盛る(濁った赤い汁なら、もう一度蓋をして焼く)。



5、大根おろしをのせて木の芽を散らし、ポン酢しょうゆをかける。



大根おろし＆ポン酢との相性抜群で、さっぱりと頂けるので、何個でも食べたくなる一品です。親子で一緒に作るのも楽しそうですよね。

(株式会社マミーゴー)