きゅっとした不思議な食感! 和風クリーミーな「牛乳豆腐」を作ってみた【こどもと見つけた小さな発見日誌 Vol.4】
Woman.excite / 2019年8月21日 16時0分
きゅっとした不思議な食感! 和風クリーミーな「牛乳豆腐」を作ってみた【こどもと見つけた小さな発見日誌 Vol.4】
こんにちは! モンズースーです。
今回は、牛乳豆腐を作ったときのお話しです。
作るきっかけになったのは、ある日知人と話していたとき、
こんな話になったことです。
謎の食べ物「牛乳豆腐」、それもそのはず、牛の初乳は出荷できないそうで
流通していないらしく、酪農家さんだけが食べられるまかない飯みたいなものなのだそうです。
チーズを和風な味つけで煮て食べるって想像できますか?
私はまったくできなかったのですが興味深かったので
初乳を特別にいただいて作ってみることにしました。
牛の初乳は少し黄色くてとにかく濃厚でした。
初乳はそのままでは飲めないらしいので酪農家さんは
普段捨ててしまうことが多いらしく「捨ててしまうものだから」と大量にいただきました。
牛乳豆腐にはいろいろがあるそうですが
今回はレモン汁を加えて凝固させる方法で作りました。
レモン汁を加えると一瞬で液体が分離して固まりました!
理科の実験のようで長男と大興奮! おもしろかったです。
カッテージチーズのようにサラダ入れてもおいしいそうです。
冷凍して保存することも可能だと聞きました。
きゅっとした不思議な食感と和食なのにクリーミーという、とても不思議な味でした。
私は食べなれてないので、すごいおいしい! とも、おいしくないともいえない…
異国の料理を食べているような気分でした。
長男は合わなかったらしく、経験したことのない不思議な味覚に固まって一口でやめましたが
帰宅した旦那に出したら、おつまみとして気に入って食べてくれました。
初乳ほどたくさんできないし、味も少し違うようですが
牛乳豆腐は市販の牛乳で作ったカッテージチーズでも代用できるそうです。
(モンズースー)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
農協シリーズから春の新商品が続々登場! 国産果汁100%使用の『農協果汁』シリーズ2商品や濃厚でクリーミーなヨーグルトが3月18日(月)より順次発売開始
PR TIMES / 2024年3月15日 13時45分
-
みんな大好き!「マカロニ」の人気レシピ30選~定番のサラダやグラタンのほかアイデアレシピも
Woman.excite / 2024年3月7日 8時0分
-
ワインに合う「イタリアン」レシピ30選〜おうちで優雅にランチやディナーを楽しもう♪
Woman.excite / 2024年3月4日 8時0分
-
とろける甘さ「キャラメル味」の絶品デザート30選!プリンやヌガー、和風やパンレシピも
Woman.excite / 2024年3月4日 6時0分
-
3月は生乳ロスの危機! 乳質日本一を誇る鳥取県の「白バラ牛乳」を贅沢に使用したグルメフェアを3月1日(金)より開催
PR TIMES / 2024年2月28日 15時15分
ランキング
-
1「友だちの輪」誕生のきっかけにあの世界的巨匠 ハプニングの宝庫「笑っていいとも!」の魅力
東洋経済オンライン / 2024年3月28日 14時0分
-
2「回転寿司」でよく食べているネタは? ハマチ・ブリ、マグロを上回った第1位は?
オトナンサー / 2024年3月28日 8時10分
-
3【ダニまくら】「3週間以上カバーを洗濯していない枕」で寝ている人の割合は?
マイナビニュース / 2024年3月28日 15時15分
-
4マンガ、ゲーム、動画配信…若い世代が勤しむ“趣味系ポイ活”、隙間時間も逃さないお得術とは?
ORICON NEWS / 2024年3月28日 8時10分
-
5朝食の有無で「人生の収支」が変わる…東北大の調査でわかった「朝食と年収&就職先」の驚きの相関関係
プレジデントオンライン / 2024年3月28日 7時15分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください