今年の年越しはコレ！ 「瓦そば風年越しそば」

“瓦そば“とは山口県下関市の郷土料理。
熱した瓦の上に茶そばと具をのせて、温かいめんつゆで食べる料理です。

TBSドラマ「逃げるは恥だが役に立つ」で登場し、話題になりましたね。

瓦を用意するのはなかなか難しいですが、ご紹介するレシピではホットプレートを使用し、おうちで手軽に“瓦そば“を食べられるようアレンジしています。熱した瓦同様、温かいまま食べられるのが嬉しいですね。

「瓦そば風年越しそば」なら、みんなでワイワイ楽しく、年越しそばを食べられますよ！

■瓦そば風年越しそば

調理時間　20分

レシピ制作：西川 綾

＜材料 2人分＞
茶そば(乾麺)　2人分
 サラダ油　適量
牛肉(こま切れ)　150g
<調味料>
 砂糖　小さじ1.5
 しょうゆ　大さじ1
 みりん　小さじ1.5
<錦糸卵>
 卵　2個
 酒　小さじ1
 塩　少々
レモン(輪切り)　4枚
大根おろし　適量
青ネギ(刻み)　適量
刻みのり　適量
麺つゆ(市販品)　適量

＜下準備＞
・鍋に牛こま切れ肉と＜調味料＞の材料を入れ、汁気がほぼなくなるまで中火で加熱する。

・＜錦糸卵＞の卵に酒、塩を加えてよく混ぜ合わせる。薄くサラダ油をひいて熱したフライパンに卵液を半量流し入れ、全体に広げる。表面が乾いてきたらひっくり返し、まな板に出す。同様にもう1枚焼き、細く切る。



＜作り方＞
1、茶そばは袋の指示より1分短くゆでる。ザルに上げて、冷水でもみ洗いしながらヌメリを取り、水気をきる。



2、ホットプレートにサラダ油を熱し、(1)を両面がカリっとするまで焼く。



3、(3)の上に牛肉、(2)、レモン、大根おろし、刻み青ネギ、刻みのりを彩りよく盛り、温めた麺つゆを添える。



一味違う年越しそばが楽しめますね。

(株式会社マミーゴー)