カリっとモチモチ 「春菊とジャガイモの和風チヂミ」

11月～2月が旬の春菊。
カロテン、ビタミンC、カリウム、鉄、カルシウムなど栄養豊富な緑黄色野菜です。
通年手に入りやすい食材ですが、茎や葉が柔らかい旬の時期にぜひ取り入れたいですね。

春菊と合わせているジャガイモとの相性は◎
便秘の予防にも効果的な食べ合わせです♪

モチモチ食感と春菊のほろ苦さ、ちくわのうまみも効いた「春菊とジャガイモの和風チヂミ」。
カリっと焼き上げて、ポン酢しょうゆでさっぱりと食べられます。
おつまみにも最適です！

■春菊とジャガイモの和風チヂミ

調理時間　15分　1人分　187Kcal

レシピ制作：山下 和美

＜材料 2人分＞
<生地>
 ジャガイモ　2個
 小麦粉　大さじ2
 塩　少々
 紅ショウガ(みじん切り)　大さじ1
春菊（菊菜）　1/4束
ちくわ　2本
ポン酢しょうゆ　適量
サラダ油　適量

＜下準備＞
・ジャガイモは皮をむき、すりおろす。ボウルに＜生地＞の材料を混ぜ合わせる。



・春菊は水洗いし、長さ3～4cmに切る。ちくわは長さを3等分してさらに細切りにする。



＜作り方＞
1、フライパンに多めのサラダ油を中火で熱し、＜生地＞を直径5～6cmになるように流し入れる。



2、春菊とちくわをのせ、裏返して両面香ばしく焼く。器に盛り、ポン酢しょうゆを添える。



春菊が苦手な方にも一度試してもらいたいレシピです。

(株式会社マミーゴー)