春の味覚が詰まった「アサリと菜の花の炊き込みご飯」
Woman.excite / 2020年3月8日 8時0分
春から初夏にかけて旬を迎えるアサリ。
アサリはうまみ成分が多く、酒蒸しにするだけでも美味しい煮汁が出来上がります。
その煮汁をごはんと一緒に炊くので、うまみがギュッと凝縮します。
味付けは薄口しょうゆだけ。
あとはアサリと昆布のうまみだけで十分、というシンプルな一品です。
アサリと合わせている菜の花、ニンジンの色合いも美しく、春らしい炊き込みご飯ですね。
菜の花のほろ苦さも、春の訪れを感じさせてくれますね。
■アサリと菜の花の炊き込みご飯
調理時間 50分 1人分 324Kcal
レシピ制作:保田 美幸
<材料 2人分>
お米 1合
アサリ(砂だし) 1/2パック
酒 大さじ3
ニンジン 1/4~1/3本
菜の花 4本
塩 少々
薄口しょうゆ 小さじ1
水 適量
昆布 5g
<下準備>
・お米は炊く30分前に水洗いし、ザルに上げる。アサリは殻と殻をやさしくこすり合わせるように水洗いし、ザルに上げる。
・ニンジンは皮をむいて薄い輪切りにし、さらに細切りにする。菜の花は塩ゆでしてザルに上げ、水気を絞って幅1cmに切る。
<作り方>
1、小鍋にアサリと酒を入れて中火にかけ、煮たったら弱火にして小鍋に蓋をして蒸し煮にする。貝が開いたらザルに上げ、蒸し汁と分ける。
2、炊飯器にお米、ニンジン、(1)の蒸し汁、薄口しょうゆを入れ、水を分量線まで注いでひと混ぜし、昆布をのせて炊く。
3、昆布を取り出し、殻から外したアサリ、菜の花を加えてサックリと混ぜ合わせ、器によそう。
おにぎりにしてお弁当に入れると華やかで良いですね。
(株式会社マミーゴー)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
毎日の献立に「糸コンニャク」の人気レシピ30選〜メインから副菜まで!ダイエットにも最適
Woman.excite / 2024年4月20日 6時0分
-
【今日の献立】2024年4月17日(水)「鯛の和風カルパッチョ」
Woman.excite / 2024年4月18日 0時0分
-
【タケノコご飯】のレシピと作り方!10分以内で作れるタケノコの簡単副菜・スープレシピも登場
Woman.excite / 2024年4月16日 12時0分
-
【今日の献立】2024年4月9日(火)「鶏肉とタケノコのレンジおこわ」
Woman.excite / 2024年4月10日 0時0分
-
【今日の献立】2024年4月7日(日)「サワラの南蛮漬け」
Woman.excite / 2024年4月8日 0時0分
ランキング
-
1流行りの調理法も実はNG? 炊飯器が壊れやすくなる使い方5選【家電のプロが解説】
オールアバウト / 2024年4月23日 21時15分
-
2Wi-Fiルーターの寿命ってどれくらい? 買い替えを検討するべきサインはありますか?【専門家が解説】
オールアバウト / 2024年4月22日 21時25分
-
3納豆のタレやワサビなどの余った小袋調味料は、どう処分すればいい? 正しい捨て方と活用法
オールアバウト / 2024年4月23日 20時15分
-
4「しまむらグループ大創業祭」を開催、豊富な商品をお得に - 4月24日よりスタート
マイナビニュース / 2024年4月24日 10時37分
-
5家のネット回線が遅いです。中継機かメッシュWi-Fiの導入を検討しているのですが、どちらがいいですか?
オールアバウト / 2024年4月23日 21時25分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください