発酵食品で体を温める！絶品【味噌鍋】レシピ7選

クリーミーで温まる！みそ仕立ての豆乳鍋

寒い季節は風邪やウイルスから体を守るためにも、 免疫力を高めておきたいですよね。
免疫力を高めてくれると注目されているのが 「発酵食品」です。

発酵食品は、腸内環境を整えてくれるだけではなく、 食材の美味しさを引き出してくれる効果も期待できるんですよ。

出典：E・レシピ

そこで今回は、 日本を代表する発酵食品の味噌で作る、寒い季節に味わいたい絶品のお鍋レシピをご紹介したいと思います。

■クリーミーで温まる！みそ仕立ての豆乳鍋

出典：E・レシピ

グッと冷え込む1月は、体を芯から温めたいものですよね。そんな時はこの「みそ仕立ての豆乳鍋」がオススメですよ。豆乳をベースにして、みそ、ショウガを加えることで、体の芯からポカポカ温まります。鶏のささみ、鮭、カブなどの胃腸に負担がかかりにくい食材で優しい味わいに。お好みで辛子や柚子胡椒を添えたり、お餅を入れたりしても良いですね。



■坦々ゴマ鍋

出典：E・レシピ

白菜、玉ネギ、ジャガイモなど、具材は全て野菜です。そこに保存が効く肉みそを溶かすように絡めながら頂く「坦々ゴマ鍋」は、みそだけでなく、ナンプラーや豆板醤も入れて奥行のある味わいに！豆板醤の辛味で体がポカポカになるだけではなく、野菜をたっぷり摂取できるので、美肌になれちゃうビューティー鍋でもあるんですよ。いつものお鍋に飽きたら坦々ゴマ鍋を是非召し上がれ。



■豚肉と白菜のチーズ鍋

出典：E・レシピ

みそと同じ発酵食品のチーズ、実は相性抜群なんです！和風味のだしとカマンベールチーズの風味が絶妙な美味しさです。白菜、玉ネギ、豚肉と入れる具材は少ないですが、濃厚なチーズとおみそでしっかり食べ応えのあるお鍋に仕上がります。ワインや日本酒にも合いますよ。



■トマト味噌のマルゲリータ鍋

出典：E・レシピ

こちらはトマトのホール缶を丸ごと一缶使って作る「トマト味噌のマルゲリータ鍋」。みそのコクでコンソメいらずで作れます。ウインナーだけではなく、鶏肉やエビなど具材を増やしても美味しい！〆はパスタがオススメです。洋風なみそベースのお鍋。こちらも是非レパートリーに入れてみてくださいね。



■豆腐のピリ辛みそ鍋

出典：E・レシピ

韓国の純豆腐のような、ピリ辛キムチとコチュジャンとのおみそのコクがとってもおいしい「豆腐のピリ辛みそ鍋」。真ん中に落とした卵を崩しながら頂くことで、まろやかなスープになります。ハフハフ美味しい豆腐入りのピリ辛みそ鍋、体を芯から温めてくれる、冬に食べたいお鍋です。



■3種のチーズの白みそ京風チーズ鍋

出典：E・レシピ

発酵食品のおみそに、チェダー、ゴーダ、クリームチーズと同じ発酵食品を合わせた、とっても濃厚なチーズ鍋。白みその優しい甘さがクセになる美味しさですよ。コトコト煮込んで締めは細うどんやパスタでも美味しいですよ。



■キムチチーズタッカルビ鍋

出典：E・レシピ

おみそ、キムチ、チーズと発酵食品満載の「キムチチーズタッカルビ鍋」は、とろけるチーズにお肉を絡ませながら食べるとGOOD。お鍋の後の、〆の雑炊はコクウマでとっても美味！一世を風靡した「キムチチーズタッカルビ鍋」、是非ご家庭でも楽しんでくださいね。



発酵食品の味噌で作る濃厚なお鍋は飽きることなく美味しく頂くことができますよ。

これからもっと寒くなります。今回ご紹介した おみそベースのお鍋で免疫力を高めて、風邪やウイルスに負けない強い体を作っていきましょう。

(豊島早苗)