カリカリのコツは○○○。失敗なし!お店レベルの「脱帽!カリカリ海鮮チヂミ」【もあいかすみの一品で大満足「働楽ごはん」⑤】
Woman.excite / 2022年6月14日 12時0分
海鮮チヂミ完成カット①
■チヂミの命は生地!
黄金比とカリカリ焼きで仕上がりが劇的に変わる!
こんにちは!もあいかすみです!
韓国料理が大好きな私が10回以上試行錯誤して見つけた、食べたら脱帽するほどのチヂミ。おいしさの秘密は生地にあります。
・鉄則その① 黄金比率を守る!
生地を作る時、とにかく守ってほしいことは材料の比率です。
実は今回のレシピでご紹介している薄力粉・水・卵などの分量、失敗知らずの黄金比なんです。2枚分にしたいときは2倍、生地を多めに作りたい場合は1.5倍など、とにかくこの比率を守って作ってください!
・鉄則その② 両面にごま油を付ける
そして生地を焼くときは、両面にごま油を付けて焼いてください!これをするだけでおいしさが5倍は違います!「たったそれだけ?」と思うかもしれませんが、本当に段違いでおいしさと本格さが違うので、騙されたと思ってぜひやってみてください。
では詳しいレシピにいってみましょう。お試しあれ♪
■失敗なし!お店レベルの「脱帽!カリカリ海鮮チヂミ」
調理時間15分
moaiskitchen
レシピ制作 もあいかすみ
<材料 2人分>
moaiskitchen
※写真にある材料の他に、調味料(下記参照)を使います。
冷凍シーフードミックス 150g
ニラ 1/3束
<A>
卵 1個
薄力粉 70g
水 70g
片栗粉 大さじ2
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
ごま油 小さじ2
<B>
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ2
酢 大さじ1
コチュジャン 小さじ1
ごま 小さじ1
ごま油 適量
ラー油 適量
<下準備>
ニラは4cm幅に切る。シーフードミックスは流水で解凍する。
moaiskitchen
<作り方>
1、ボウルでAを加えて混ぜる。シーフードミックスとニラを加えてさらに混ぜる。
moaiskitchen
moaiskitchen
※ダマにならないように気をつけましょう!
2、フライパンでごま油を中火で熱し、生地を流し込む。生地を薄く広げて焼き色がつくまで5分焼く。
moaiskitchen
3、ひっくり返して4分焼く。ごま油をフライパンの端にぐるりと回しかける。
moaiskitchen
moaiskitchen
4、両面焼き色がついて中に火が通ったら、取り出して食べやすい大きさにカットし盛り付ける。<B>を混ぜてたれを作って完成!
moaiskitchen
■あなたもこれでチヂミマスター!
moaiskitchen
カリカリのコツはごま油。失敗なし!お店レベルの「脱帽!カリカリ海鮮チヂミ」はいかがでしたか?
驚くほど簡単でその3倍驚くほどおいしいすぎるので、あっという間に食べきってしまう危険性大なレシピです(笑)生地だけでなくたれも秀逸で、甘めのたれが本当に生地とマッチしていて箸が止まらなくなります!辛めのたれがお好きな方は、ラー油を追加してくださいね♪
混ぜて焼くだけなので調理の手間が恐ろしく少ない。でもクオリティー高いので手抜きしたなんて全く思われない、最強レシピ(笑)
・キムチーズ、ネギ豚などアレンジ無限
生地の比率を守っていただければ、キムチーズチヂミ、ネギ豚チヂミなどアレンジは無限大!お好きなアレンジを楽しんで、チヂミマスターになりましょう!
忙しくても簡単に作れちゃう!しかも一品で大満足ボリュームな海鮮チヂミです。ぜひ作ってみてくださいね~!
(もあいかすみ)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
【今日の献立】2024年4月10日(水)「韓国料理店の味を再現!ポッサム(ゆで豚とサンチュ)」
Woman.excite / 2024年4月11日 0時0分
-
【8選】チャプチェの日の献立に迷ったらこれ!おすすめ韓国料理レシピを紹介!
楽天レシピ デイリシャス / 2024年4月9日 9時0分
-
【今日の献立】2024年4月5日(金)「豚ニラ春巻き」
Woman.excite / 2024年4月6日 0時0分
-
ニラが持つ意外な栄養成分とは?アンチエイジングや健康維持に役立つレシピも紹介!
楽天レシピ デイリシャス / 2024年4月4日 9時0分
-
チヂミの日の献立はこれで決まり!おすすめの韓国料理レシピをご紹介
楽天レシピ デイリシャス / 2024年3月26日 9時0分
ランキング
-
1「焦げ臭い匂いがする」 セガ「リアル猫型ロボット」で発熱→生地焼ける…… 販売停止に「深くお詫び」
ねとらぼ / 2024年4月18日 19時39分
-
210円パンならぬ「1万円パン」爆誕 新紙幣の顔・渋沢栄一ゆかりの地で...割れば中から黄金色
Jタウンネット / 2024年4月18日 21時0分
-
3「国宝級」藤原定家直筆の古今和歌集の注釈書、冷泉家の蔵から見つかる…推敲の跡も生々しく
読売新聞 / 2024年4月18日 18時0分
-
4SNSでも「かわいい」「癒し」と話題に! セリアで急増中の「シマエナガ」グッズ15選【一挙紹介】
オールアバウト / 2024年4月18日 20時45分
-
5突然やってきた"大手業者"に給湯器を点検させてはいけない…高額を騙し取る"点検商法"の常套句3パターン
プレジデントオンライン / 2024年4月18日 9時15分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください