【今日の献立】2024年11月29日(金)「アサリと豆腐のチゲ鍋」

アサリと豆腐のチゲ鍋

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「アサリと豆腐のチゲ鍋」 「ジャコとアボカドのサラダ」 「オレンジとグレープフルーツのハチミツマリネ」 の全3品。
カラダの中から温まるチゲ鍋とさっぱりデザートを合わせた献立


【鍋】アサリと豆腐のチゲ鍋
キムチとコチュジャンのピリ辛を温泉卵がまろやかに包んでくれるチゲ鍋に。

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：389Kcal
レシピ制作：栄養士　和田 良美

材料（2人分）

木綿豆腐  1/2丁
豚バラ肉  (薄切り)100g
白菜キムチ  100g
白ネギ  1/2本 アサリ  (砂出し)1パック ニラ  1/2束
温泉卵  1個
水  500ml
＜調味料＞
  酒  大さじ1
  みそ  小さじ2
  顆粒チキンスープの素  小さじ1
  コチュジャン  大さじ1
  ニンニク  (すりおろし)1片分
  ショウガ  (すりおろし)1片分

【下準備】

木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。豚バラ肉は食べやすい長さに切る。白ネギは斜め切りにする。ニラは根元を少し切り落とし、長さ4cmに切る。アサリは殻と殻をこするように洗う。

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【作り方】

1. 土鍋に水を入れて沸かし、＜調味料＞の材料と木綿豆腐、豚バラ肉、白菜キムチ、白ネギ、ニラを入れて中火で5分煮込む。

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2. (1)の土鍋にアサリを加え、蓋をしてさらに煮る。貝が開いたら温泉卵をのせ、スープと一緒に取り分けていただきます。

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【副菜】ジャコとアボカドのサラダ
ジャコのカリカリした食感とアボカドのクリーミーさが絶妙なサラダ。

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調理時間：10分
カロリー：193Kcal
レシピ制作：栄養士　和田 良美

材料（2人分）

チリメンジャコ  大さじ3
アボカド  1個
白ゴマ  大さじ1
ゴマ油  小さじ2
  しょうゆ  小さじ1
  レモン汁  小さじ1
  砂糖  小さじ1/4

【下準備】

アボカドは包丁を縦に入れ、種まで深く切り込みを入れ、両手でひねるように半分に分ける。種を取り、果肉をスプーン等で取り出し、ひとくち大に切る。

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【作り方】

1. フライパンにゴマ油、チリメンジャコ、白ゴマを入れて中火にかける。チリメンジャコがカリッとしたら火を止めて＜調味料＞の材料を加え、混ぜ合わせる。

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2. 器にアボカドを盛り、(1)をかける。

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【デザート】オレンジとグレープフルーツのハチミツマリネ
デザートにサッパリいただけるフルーツマリネです。

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調理時間：10分+冷やす時間
カロリー：73Kcal
レシピ制作：栄養士　和田 良美

材料（2人分）

グレープフルーツ  1/2個
オレンジ  1/2個
ハチミツ  大さじ1
ミントの葉  適量

【下準備】

グレープフルーツは皮と薄皮をむき、果肉を出してひとくち大に切る。オレンジは皮と薄皮をむき、果肉を出してひとくち大に切る。

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【作り方】

1. グレープフルーツとオレンジにハチミツを混ぜ、冷蔵庫で15分以上冷やす。

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2. お皿に盛りつけてミントの葉を添える。

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