特集2018年3月8日更新

修学旅行先として人気急上昇しているのが台湾だ。台湾は東日本大震災時に200億円を超える義援金を送るなど親交が深い。2016年度には日本から4万人を超える高校生が台湾を訪れた。10年前と比較すると約12倍の増加である。国別の参加生徒数比では43.7％と半分に迫る勢いだ。

以下が、有名な4つの企業です。
チャタイム（ChaTime）:世界に1000店舗以上を展開し、台湾株式市場に上場済み
クィクリー（Quickly）:4カ国に2000店舗以上を展開
ゴンチャ (Gong Cha) :1000店舗以上あり、年に100店舗以上のペースで出店
ココ フレッシュ ティー＆ジュース(Co Co Fresh Tea & Juice) : 北米とアジア、南アフリカに拡大中

1983年に台湾で創業した春水堂(チュンスイタン)は、タピオカミルクティー発祥の店として人気を博し、台湾全土で48店舗を展開する台湾カフェです。2013年に東京・代官山へ海外初出店した際には3時間待ちの行列ができる店となり、ヘルシーで素材感たっぷりのお茶ドリンクやスイーツで“台湾スイーツブーム”を巻き起こしました。

こちらでは出来立ての新鮮なタピオカしか使わないというこだわりがあるんですよ。お茶を作ってくれるスタッフは特別なテストを合格したティーマイスターのみです。

Gong cha(ゴンチャ)は、アジアやオセアニア、北米エリアで世界約1000店舗を展開するアジアンティーブランド。台湾の有名なお茶の産地・阿里山を始めとした、上質な茶葉を使用しているのが特徴だ。
茶葉ごとの最適な発酵・抽出プロセスを徹底し、抽出後4時間を経過したものは提供しないなど、こだわり抜かれた台湾ティーを味わえる。

お茶のスペシャリストであるティー・コンシェルジュが、丁寧に抽出した台湾ティーをベースに、ミルクフォームやパール(タピオカ)など、好みに合わせたトッピングをして味わえる。

店のオススメは、ブラックティーをベースにしたミルクティー「ブラック ミルクティー」(378円～)とパール(75円)の組み合わせたドリンク。コクのある台湾ティーとモチモチのパールのコンビが相性抜群だ。

トッピングは、パール（タピオカ）、ミルクフォーム、アロエ、ナタ デ ココ、バジル シード、グラス ジェリーの6種類で、1種類70円で追加が可能。（※グラス ジェリーは一部店舗での限定販売です。）

「CoCo都可(ココトカ)」は1997年に台湾で創業され、台湾、アジアを中心にニューヨーク、ロンドン、シドニー、香港、上海などグローバルに世界で2000店舗以上を展開するタピオカミルクティーやフレッシュドリンクを提供するテイクアウト型のドリンクスタンドチェーン店だ。

「CoCo都可」のタピオカドリンクは、40種類以上から選べ、その日の気分に合わせて、自分好みの甘さや冷たさを調整できる、本場の台湾オーダー方式だ。また、台湾から届くタピオカを全世界共通のレシピで炊き上げ、台湾本国で提供しているドリンクと同じ味を楽しめる。

「パールレディ」は日本発のタピオカ専門店だ。2002年に台湾出身の江野俊銘さんによりオープン。東京を中心に全国に20店舗以上展開しており、メニューもドリンクから、タピオカ粉を使ったクレープまで、とにかく種類がハンパない。日本で最も規模が大きいタピオカ専門店と言っていいだろう。

”のむ”・”かむ”・”楽しむ”がコンセプトのお茶専門店「PEARL LADY CHA BAR」は、全9種のお茶を100通り以上の新しい飲み方で楽しむことができる。「茶BAR」で一番人気の「茶ラテ」はラテ専用に茶葉を濃く蒸らしているので、お茶の香りがしっかり残っている。

THE ALLEY LUJIAOXIANG（ジ アレイ ルージャオシャン）のドリンクは、オーダーをいただいてから、1杯ずつ、作り上げます。THE ALLEY 特製タピオカは、毎日お店で丁寧に仕込み、自家製シロップで仕上げるので、他では感じることができない味わいに。ミルクティーやストレートティーとの相性はもちろん、当店オリジナルのスペシャルシリーズの中でもインパクトのある存在です。

・THE ALLEY 三食感ミルクティー　Mサイズ　￥600-
３つの願いを１回で叶えるTHE ALLEY名物ミルクティー。こだわりの３つの食感（タピオカ・ナタデココ・3色ゼリー）が楽しめる、アッサム茶ベースの一品。

台湾発祥のタピオカミルクティーを始め「MeetFresh 鮮芋仙」オリジナルのプリンミルクティー・仙草ゼリークリームティー・日本限定の抹茶タピオカミルク・杏仁タピオカミルク等ホットとアイスドリンクを含めて30種類以上のドリンクを楽しめる。

アジア諸国を中心に世界で562店舗を展開し(台湾10店舗、中国518店舗、アメリカ5店舗、オーストラリア5店舗、ニュージーランド6店舗、ベトナム8店舗、カナダ2店舗、韓国5店舗、日本3店舗)、今やアジアを代表する台湾スイーツ店のMeetFresh 鮮芋仙が、東京都内の3店舗に次ぎ横浜中華街に新店をオープンいたします。

●「仙草(センソウ)」シリーズ
台湾のハーブ(仙草)で作ったゼリーのデザート。仙草汁と黒糖シロップを混ぜてシャーベット状にしたかき氷の上にとてもなめらかでぷるぷるとした食感のゼリーとタロ芋・さつま芋・小豆・ハト麦・タピオカ等をトッピング、フレッシュミルクをかけてお召し上がりいただけます。

タピオカドリンク専門店「101」の新ブランド「台湾甜商店」が誕生。もっちりとした団子の芋圓や、豆乳から作る豆花など、店内で一から仕上げる台湾スイーツがメインで、素朴＆どこか懐かしい本場の甘さに思わずニンマリ。生タピオカを使ったドリンクと共にぜひ。

Chatimeは、2005年に台湾で生まれた、世界中の人々に愛されているタピオカミルクティーの専門店。世界5大陸、29の国と地域に店舗展開しており、銀座店は、598店舗目になります(2017年11月29日時点）。

フルーツジュースにQQ（タピオカとココナッツゼリー）をトッピングしたグレープフルーツQQ、マンゴーQQとパッションフルーツQQの3商品を新しく取り揃えました。

ふたつめは、画廊が数多く存在する銀座の一面に着目し、有名な絵画をモチーフにした３Dアートを展示した画廊の雰囲気でお客様をお迎えします。
お客様それぞれの感性で、楽しんでいただける2面を持ち合わせた店内装飾です。