青木定治 チョコレートに関するニュース

味も見た目も一味違う!東京ミッドタウンの“和チョコ”3選

Walkerplus / 2017年01月20日17時30分

■ パティスリー・サダハル・アオキ・パリ「AOKI 2017」(3348円) 伝統的技法に独創性をプラスしたフランス菓子で、食の都パリで注目を浴びるパティシエ青木定治が手掛けるチョコレート店「pátisserie Sadaharu AOKI paris」(パティスリー・サダハル・アオキ・パリ)から、見た目もかわいい新作アソートが登場。フランス、パリのショ [全文を読む]

“改善”を続けるショコラ!青木定治の探究心に迫る

Walkerplus / 2015年01月28日18時01分

青木定治(パティスリー・サダハル・アオキ・パリ)>青木定治のショコラには“KAIZEN(改善)”という言葉が似合う。基本は変えずに細部を進化させていき、数年後には大きく変わっている…TOYOTAから生まれたと言われるこの言葉は、日本人の考え方をよく表している。それを地でいく青木定治は、すぐに分かる“KAIZEN(改善)”を続ける。バージョンアップを重ねる [全文を読む]

在住者がこっそり教える、日本でも買える本場フランスの美味しいマカロン3選

TABIZINE / 2015年11月17日13時00分

パティスリー・サダハルアオキ・パリ (C) Nanako Kitagawa パティスリー・サダハルアオキ・パリは日本人のパティシエ青木定治氏のブランドですが、パリ発祥のパティスリーです。日本特有の食材を使い、オリジナリティー溢れるマカロンを提供しています。 パティスリー・サダハルアオキ・パリのマカロンはもちっとした食感が特徴です。わさび、抹茶、ほうじ茶、 [全文を読む]

「高級」も「義理」も大人気--2014年のバレンタインは“二極化”が進行中?

えん食べ / 2014年02月08日12時10分

同店のウリは、辻口博啓さん、青木定治さん、鎧塚俊彦さんといった3人の世界的なパティシエが1フロアに出店している点。これらと海外ブランドを並べ、“本気チョコ”を売り出しています。 現在売れているのは1,000円前後の商品ですが、例年どおりだと、直前の1週間には“本気チョコ”へとシフトするそう。今年は初出店の「ピエール・マルコリーニ」などやや高価格帯の店舗も出 [全文を読む]

失恋ショコラティエBOX開店完売!サロン・デュ・ショコラ、新宿伊勢丹で開幕

FASHION HEADLINE / 2014年01月22日11時00分

また、昨年パリのサロン・デュ・ショコラで最高評価を獲得し、名実共に世界のトップショコラティエとなった青木定治氏、辻口博啓氏、小山進氏の3氏を始め、国内で注目を集める日本人ショコラティエを一堂にそろえている。そこも注目だ」と語るのは、サロン・デュ・ショコラを担当する三越伊勢丹・食品統括部の川口輝彦バイヤー。青木が手掛ける「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ [全文を読む]

サロン・デュ・ショコラで話題!たこ焼きショコラ、ミルフィーユショコラ、ショコラソースのアイスバーも

FASHION HEADLINE / 2016年01月27日18時00分

会場ではシェフの青木定治も来場し、たこ焼き器でショコラを焼き上げるというから、来場客もジャパニーズなお祭り気分を堪能できる。 ジャン=ポール・エヴァン(JEAN-PAUL HEVIN)からは、ショコラソースでコーティングされたアイスバー「エクスキ モモ」(2個税込1,080円、3個税込1,620円)が日本初上陸する。バニラアイスを産地別ショコラ(マダガスカ [全文を読む]

彼にも!自分にも!見た目も美味しい「渋谷ヒカリエ」限定のバレンタインチョコレート

Woman Insight / 2015年02月05日19時30分

スペイン産アーモンドとイタリア産ヘーゼルナッツを使用した最高級ナッツの香りを楽しめる自家製プラリネと、高知県産の柚子や希少なクリオロ種のカカオを使った口どけの良いガナッシュなど、青木定治氏が厳選した素材の味が見事に引き立つショコラのスペシャルBOX。パリからの直輸入品です。 ~女性が主役のショコラZakkaの祭典!~ 「ショコラZakkaフェスティバル」 [全文を読む]

パリ「サロン・デュ・ショコラ」金賞受賞作が集う、渋谷ヒカリエShinQsのバレンタイン

FASHION HEADLINE / 2015年01月21日15時00分

また、「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」からは、同じく「サロン・デュ・ショコラ」で金賞、及び最優秀ショコラティエに輝いた青木定治の受賞作をパリから直輸入する。スペイン産アーモンド、イタリア産ヘーゼルナッツを用いた自家製プラリネ。更に、高知産の柚子やクリオロ種のカカオを使ったガナッシュなど、厳選した素材の風味が引き立つショコラアソート「AOKI201 [全文を読む]

サロン・デュ・ショコラ、今年も新ブランド上陸!日本人ニューカマーも

FASHION HEADLINE / 2014年01月10日21時00分

10月に本国パリで開催されたイベントでは、辻口博啓(ル・ショコラ・ドゥ・アッシュ)、青木定治(パティスリー・サダハル・アオキ・パリ)、小山進(パティシエ エス コヤマ)が最高評価を獲得したことで、更に注目が高まっている。 国内では、2014年1月22日から伊勢丹新宿店を皮切りに全7店舗で開催される。テーマは「La Magie ショコラの魔法」。世界の一流シ [全文を読む]

自分へのご褒美にも最適!限定品や希少なショコラが大集結する日本一のバレンタイン催事がスタート♥

Walkerplus / 2017年01月20日00時52分

これは世界を魅了する味を食べ比べることができる、まさに夢のボックスだ!「アムールセレクションF」(6個入り、3240円)は、ミッシェル・ブラン氏や「パティスリー・サダハル・アオキ」の青木定治氏ら、パリをはじめとする世界で活躍する6人のパティシエ&ショコラティエのショコラをセットにしたもの。「アムールセレクションJ」(6個入り、3240円)は、小山進氏や「ル [全文を読む]

限定品続々!ホワイトデーは東京駅“エキナカ”ギフトで

Walkerplus / 2015年03月02日12時00分

パティシエ、青木定治の代表作である同商品をパリから直輸入。こだわりの素材と口溶けの良いガナッシュを楽しんでほしい。 “エキナカ”初出店となるピエール・エルメ・パリの自慢の一品にも注目したい。 かわいい箱の中に、洗練されたマカロンが並ぶ「ホワイトデー限定BOX入りマカロン」(2592円/6個入り)は、まるでおもちゃ箱のよう!サクサクの生地に包まれた優しい甘 [全文を読む]

サロン・デュ・ショコラが福岡へ!八女茶ショコラも登場

Walkerplus / 2015年01月29日15時04分

福岡に住んでいたことがあるため、同地に思い入れがあるという青木定治が、福岡県産の材料にこだわって作った渾身の一品だ。 福岡県産ドライイチジクとイタリア産ヘーゼルナッツの自家製プラリネで仕立てた「フィグ プラリネ」と、福岡県の八女茶を使用した「ヤメチャ プラリネ」などには、福岡の食文化をフランスへ発信しようとする青木の思いが込められている。 さらに、フランス [全文を読む]

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