チーズの風味、ヒップホップ聞かせるとマイルドに スイスで実験

AFPBB News / 2019年3月19日 11時42分

【AFP=時事】ヒップホップは耳障りだと言う人もいるかもしれないが、スイスで最も有名なエメンタールチーズの「耳」には心地よく響いているようだ。このほど発表された実験結果によると、この穴あきチーズは熟成過程で流される音楽に応じて風味が変化することが分かった。 スイス・ベルン芸術大学(BernUniversityoftheArts)と同国西部ブルクドルフ(Burgdorf)のチーズ製造業者、

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