人気フレンチを閉店、世界的シェフが「四川料理」を選んだ理由

Forbes JAPAN / 2018年11月18日 11時0分

「今の四川料理は厚化粧をした美少女のようなものだ。その素顔の美しさを伝えたい」アンドレ・チャンの刺激的な言葉で、イベントはスタートした。アンドレといえば、去年10月、シンガポールにあるミシュラン2ツ星のモダンフレンチ「レストランアンドレ」の閉店を発表した有名シェフ。アジアのベストレストラン第2位に輝いたことがあり、

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