「鮒忠」に訪日外国人が殺到 高級化と専門店化で生き残る

日刊ゲンダイDIGITAL / 2019年4月17日 9時26分

【平成居酒屋30年戦争】(2)鮒忠 居酒屋チェーンの元祖・鮒忠は昨年11月、江戸料理と芸者のお座敷遊びが楽しめる割烹「浅草草津亭」の事業を承継、今年3月12日にグランドオープンした。これまで鮒忠は、焼き鳥とウナギの「居酒屋事業」「食品卸売事業」「ケータリング事業」の3つを柱としてきたが、割烹事業を第4の柱に育成する方針だ。

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