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日清食品HDが東京大学と作製したサイコロステーキ状のウシ筋組織

日清食品ホールディングス(HD)と弘前大学人文社会学部の日比野愛子准教授の研究グループは「培養肉に関する大規模意識調査」を実施した。動物の個体からではなく、細胞を体外で組織培養することで得られる「培養肉」が、一般の人々にどの程度受け入れられるかといったことを調べた。 将来、世界的に食肉消費量が増大することがほぼ確実視されている中で、 [全文を読む]

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