「カニミソ」はカニの何なのか?

ねとらぼ / 2019年4月3日 12時0分

好きな人にはたまらない珍味「カニミソ」。缶詰や瓶詰、居酒屋のおつまみメニューで口にしたことがある人も多いでしょう。 しかし、「カニミソが何であるか」をご存じでしょうか。脳ミソ?でもカニの脳ミソってどれくらいの量なのだ?脳ミソではないとしたら、我々は一体何を食べているのだ? ●脳ミソじゃなかった カニミソの正体は「中腸腺」。人で言えば肝臓(や膵臓)に当たる器官で、

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