タマネギの皮をむいたら、すすのような黒いものが!そんな経験はありませんか?この原因は一体何なのでしょうか。恵泉女学園大学人間社会学部教授の藤田智(ふじた・さとし)さんに教えてもらいました。***外側の皮と食用部位である鱗葉(りんよう)との間に黒いカビが発生する「黒かび病」という病気です。栽培中に雨が多いと出やすい傾向がありますが、 [全文を読む]

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