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“魚”に寄生する「アニサキス」で激しい腹痛 酢＆塩では死なず 調理時の注意点は？
オトナンサー / 2024年9月27日 20時10分
魚介類に寄生する「アニサキス」による食中毒に注意
鮮魚の調理時は、アニサキス（幼虫）による食中毒に注意するよう、農林水産省がXの公式アカウントで注意を呼び掛けています。農水省によると、アニサキスは半透明な白色で細長い糸状の寄生虫で、主にサバやサンマ、アジ、カツオ、サケの内臓周辺や腹腔（ふくくう）内などに寄生しているということです。 [全文を読む]
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