中国に中華丼は存在しない? 日本の「中華料理」、現地料理と何が違う?

オトナンサー / 2019年7月17日 6時10分

日本にすっかり定着している、ギョーザ、チャーハン、マーボー豆腐などの中華料理。どこの街にも中華料理店があり、日本人の食生活に欠かせない存在といえますが、日本で食べる中華料理と現地の料理は同じものなのでしょうか。中国現地の食文化について、ノンフィクション作家で中国社会情勢専門家の青樹明子さんに聞きました。■“中華料理”のルーツは広東料理Q.そもそも、

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