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豆腐は栄養満点(写真/高橋進)

たんぱく質が豊富で“畑の肉”ともいわれる大豆で作られた栄養満点の豆腐。健康のためにも毎日食べたいところだ。 「豆腐には、主原料である大豆由来の良質なたんぱく質や大豆イソフラボン、大豆オリゴ糖をはじめ、カルシウムや鉄などのミネラル、ビタミン、食物繊維などの栄養成分が豊富。なかでも、 [全文を読む]

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