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鯨はりはり鍋は部位ごとの風味と食感が楽しい

お鍋の美味しい季節がやって来た。日本全国にあるご当地鍋料理から、西日本のお取り寄せできる名物鍋を紹介しよう。 ■高知鯨はりはり鍋 古式捕鯨で栄えた土佐の地で大正6(1917)年に創業した老舗鯨料理専門店の自慢の鍋。黒潮が流れ込む土佐湾は古くから鯨の通り道として知られ、調査捕鯨のミンク鯨の活用で伝統の鯨文化と味を今に伝える。鯨の舌「サエズリ」、 [全文を読む]

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