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立ち食いそばは『国産そば粉』の表示がない限りほとんどが中国産だという

年越しや引っ越しなどの節目はもちろん、和食のシメとしても欠かせない、そば。「日本そば」という言い方もあるだけに、純国産だと思い込みがちだが、農水省によると、自給率はわずか24%にとどまる(2013年)。 その輸入そばの内訳を見ると、中国産が実に85%を占める。だが、かなりの美食家であっても、 [全文を読む]

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