写真

※写真はイメージです - 写真=iStock.com/mizoula

東京を中心にする展開する立ち食いそばチェーン「名代富士そば」は、なぜ人気なのか。飲食チェーンに詳しい稲田俊輔氏は、「チェーン店らしからぬ、個人店のような独特さが人気の秘密ではないか」という——。 ※本稿は、稲田俊輔『人気飲食チェーンの本当のスゴさがわかる本』(扶桑社新書)の一部を再編集したものです。 ■東京は立ち食いそば屋であふれかえっている 一般に、 [全文を読む]

トピックスRSS

ランキング