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720mL1本1100円(税別)の「なかほら牧場」の牛乳。この値づけの裏には、日本の一般的な酪農の悲惨な現実に疑問を覚える、牧場長の哲学があった。写真は松屋銀座内の店舗(撮影:梅谷秀司)

松屋銀座(東京・中央区)の地下で、売り場の一角を占める「なかほら牧場」の店舗。ソフトクリームやバター、ヨーグルトドリンクなどの乳製品がずらりと並ぶ中、ひときわ目を引くのが、大きな瓶に入った牛乳だ。 値段は、720mLで1100円(税別)。リッターあたりに換算すると1600円以上だから、 [全文を読む]

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