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カッパ・クリエイトが運営する「かっぱ寿司」。2018年3月期は営業黒字に復帰したが、店舗網の拡大や客数増を達成できていない(記者撮影)

「月ごとのフェアメニューも毎月レベルアップを図り、リピーターに来ていただくたびに満足してもらうような取り組みを実践してきた」。100円回転ずし「かっぱ寿司」を展開するカッパ・クリエイトの澄川浩太専務は5月11日に開かれた決算説明会でそう語った。 4月下旬に同社が発表した2018年3月期決算は売上高787億円(前期比0.9%減)と横ばいながら、 [全文を読む]

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