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秋たけなわ、各地で紅葉が見ごろとなっています。色鮮やかなもみじは目を楽しませてくれますが、もみじの葉にはポリフェノール、β-カロテン、ルテインなどが含まれ、機能性食品としても注目されているのです。もみじ成分の有効性を世界で初めて明らかにもみじかえで研究所(岐阜県多治見市)の本間篤史さんは、 [全文を読む]

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