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冬に旬を迎えるほうれん草。これからの時期は栄養価も高くなり、味もワンランクアップします。このほうれん草、葉や茎ばかりでなく、捨ててしまうことが多い赤い根元にも栄養がいっぱい含まれているそうです。詳しい話を管理栄養士の柴田聡美先生に伺いました。冬のほうれん草はビタミンCが3倍に品種改良や栽培方法を変えることで、 [全文を読む]

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