瓦そばとは？
瓦そばとは山口県の郷土料理の１つです。熱々の瓦に、茹でた茶そば、錦糸卵、味付けした牛肉、ねぎなどを乗せ、温かいつゆでいただく料理です。また、レモンやもみじおろし、きざみ海苔などを添えるとさらにおいしくなります。テレビドラマなどにも登場したことで、全国的にとても有名になりましたね。
ホットプレートやフライパンで作れる！
お家で作る時は、ホットプレートやフライパンで瓦の代用をすればOKです。
ホットプレートを使えば大人数分が一度に作ることができて、家族でワイワイしながら食べるとこができますよ♪
茶そばを茹でてからカリッと焼く
茶そばを茹でて、ざるにあけて流水で洗ったら、ホットプレートやフライパンで焼きましょう。焼くだけで、風味や食感がアップします！焼いた茶そばに、牛肉や錦糸卵を乗せて食べれば、いつものそばとは全く違う料理に大変身ですね。
盛り付けにこだわってフォトジェニックに
瓦そばは、茶そば、錦糸卵、牛肉などを順に盛り付けていくことで、見た目も華やかになりフォトジェニックに。レモンのスライスやもみじおろしなどを飾ると、さらにおいしそうになります！ホットプレートを使えば、盛り付ける面積が大きくなるので、細かな盛り付けが得意でない方でも、簡単にきれいに盛り付けることができますよ。
（テキスト： 若子 みな美）