いちじくの旬は、夏から秋にかけて。今がまさに食べごろです！しかし、いちじくは傷みやすいのが特徴であるため、生のまま長期間置いておくことができません。そんないちじくを、おいしい状態で保存できるテクニックをご紹介します！
①冷凍保存
一番手間のかからない方法です。皮を剥いて、カットしてから保存すると、使いたい時に使いたい分だけ使えます。デザートだけでなく、お料理にも使う予定の時は、冷凍保存がおすすめ。
②ジャム
頂きものなどで大量に手に入った場合は、ジャムにして、瓶などに詰めてしまえば、場所を取りません。
③コンポート
ゴロゴロ切ったいちじくを、シロップやワインなどで煮て作ります。日持ちする上、いちじくの形や食感も楽しむことができます。
④乾燥
水分を飛ばしてしまえば、保存期間が長くなります。ミネラルや食物繊維、ビタミン類などの含有量が増えます。
以上のように、保存方法を工夫すれば、いちじくのおいしさをキープできます。せっかく手に入れたいちじくも、傷んでしまったらもったいない！上手に保存して、身体の中からきれいを目指しましょう！