懐かしのぶたまんじゅう、徳島の絵本作家が復活…記憶頼りに１０年前に途絶えた味を再現

原田さんが復活させ、販売している「金色の豚まん」

　徳島市の絵本作家・原田剛さん（５１）が、かつて徳島県小松島市内などで出回って人気を集めた「ぶたまんじゅう」を復活させた。土、日曜の夜だけ半田そうめんのオリジナルメニューを提供している同市の麺料理店「阿波そらそば」で、「金色の豚まん」（税込み１個２８０円）と名付けて販売している。

　原田さんによると、「ぶたまんじゅう」は、約３０年前から小松島市の精肉店が販売し、「お肉屋さんの豚まん」として県内で親しまれてきた。１０年余り前、高齢となった店主が「調理が大変」とし、惜しまれながら提供をやめた。その味のファンだった原田さんは、当時のレシピは残っていない中、昨年末から記憶を頼りに試作しては同店関係者に食べてもらい、味を近づけていったという。

　「金色の豚まん」は、なると金時を与えて育てたブランド肉「阿波の金時豚」を１００％使用。肉汁たっぷりの具材を薄い皮で包んだ。今月から販売している。

　一方、同時に発売したのが「銀色のあんまん」（同２５０円）。広島の「もみじまんじゅう」にも 餡 （あん）を提供している小松島市内の老舗あんこ専門店「 轡 （くつわ）商店」のオリジナル餡をたっぷり使って皮で包む。優しい甘さが特長だ。

　通常の土、日曜は１日各５０個を用意。売り切れる日が相次いでいるため、２２、２３日は「阿波そらそば」で麺料理を出さず、豚まんとあんまんのみの特売日とし、両日とも各１００個を用意する。詳細は「阿波そらそば」のホームページやＸ（旧ツイッター）に掲載する。原田さんは「懐かしい豚まんと、小松島名産の餡を多くの人に味わってほしい」と話している。