大学前の町中華「萬来軒」、受け継いだのは台湾留学から帰国の学生…学食ベンチャー経験生かす

新装開店の「萬来軒」で看板メニューの味噌ラーメンを手にする芹沢さん（千葉県市川市国府台で）

来春就職予定、「後継の学生見つける」

　千葉商科大学（千葉県市川市）の学生が、同大正門前で長く親しまれてきた町中華店の経営を引き継ぎ、１日に新装オープンさせた。大学内で食堂を経営した経験を生かし、事業の基盤を固めて後輩に引き継ぐ考えだ。（大和太郎）

　千葉商科大正門前にある町中華「萬来軒（ばんらいけん）」は、６７年間営業を続け、多くの学生や地域の人に愛されてきた。しかし、２代目店主の藤ノ木政勝さん（６１）が体調不良となり、約２年前から営業を休止。再開は難しい状況だった。

　そこで立ち上がったのが、同大商経学部４年の芹沢孟（たかし）さん（２２）だ。台湾留学のために２０２３年春から１年間休学していたが、帰国後に萬来軒の窮状を知り、事業継承を決意した。

　店の再開にあたり、同大の業務支援会社「ＣＵＣサポート」と共同出資し、事業継承会社を設立した。藤ノ木さんに看板メニューの「味噌（みそ）ラーメン」などの作り方を伝授してもらったほか、新メニューも開発し、了承を得た。

　芹沢さんは２年生だった２１年１１月から約１年３か月間、学生の起業を支援する同大の「学生ベンチャー食堂」制度を活用し、キャンパス内で食堂「新天地」を出店した経験を持つ。設備の更新やＳＮＳを活用した店長らの人材募集など、学生ベンチャー食堂での経験が役立ったという。

　新装開店した１日は、学生らが次々と食事に訪れ、順調なスタートを切った。芹沢さんは来春、商工組合中央金庫（商工中金）に就職予定で、「それまでに現役学生の後継者を見つける。店を１００年続けるための基盤固めが今後のミッション」と意気込んでいる。