クリスマスケーキ値上げの波、客離れ防ごうと各社工夫…デコレーション削減・小型化も「消費者の視線は厳しい」

　イチゴや鶏卵など原材料高が続き、クリスマスケーキの値上げが相次いでいる。洋菓子業界はかき入れ時だが、客離れを防ごうと、サイズの小さいケーキに主力商品を移したり、デコレーションを大幅に減らしたケーキを展開したりするなど、工夫を凝らしている。

　銀座コージーコーナーは、カカオ豆の高騰などを受け、チョコレートを使用したホールケーキ４商品を３～１０％値上げした。人気の「クリスマスショコラ」はこれまで５号（直径１５センチ、５～６人用）と６号（１８センチ、７～８人用）の２サイズだったが、今年から４号（１２センチ、３～４人用）を加えた。５号より４００円安く、担当者は「少しでも手に取りやすくした」と話す。

　一方で売れ筋の「苺（いちご）サンドショート」（５号）は税込み４５００円と価格を据え置いた。前年は４００円値上げしたが、今年は原材料の仕入れ先変更などで対応した。担当者は「価格に対する消費者の視線は厳しい」と振り返る。

　帝国データバンクによると、今年のクリスマスケーキ（５号）の平均価格は、前年比３・４％（１４９円）高い４５６１円。客離れを警戒して価格を据え置く企業が多く、前年より値上げ幅は抑えられたが、物価高が本格化する前の２０２１年（３８６２円）からは約７００円高くなっている。

　不二家はホールケーキ１２種類を約２％値上げする。このため通常は行っていない、１人分に切り分けたカットケーキの予約販売を期間限定で受け付け、消費者の節約志向に応える。

　デコレーションを減らしたシンプルなケーキも注目されている。ローソンは昨年、「ＤＩＹケーキ」と銘打った商品を売り出した。外見はスポンジと生クリームだけで、イチゴやチョコレートはのっていない。自分で果物などを用意し、飾り付けを楽しめるという発想が受けた。今年は６号を２５６０円で販売する。

　昨年好評だったため、今年はロールケーキ版（２４００円）もラインアップに加えた。担当者は「節約したいが、一からケーキを作るのは難しいという人を呼び込めれば」と期待する。