手洗いできてる？ＡＩがチェック、洗う様子やハンドソープの使用状況など撮影し判断…飲食店や工場向け発売

　物流システム大手ダイフク傘下で、産業用機器メーカーのコンテックは、飲食店や食品工場など向けに、従業員がきちんと手洗いできているかをＡＩ（人工知能）で判断するシステムを発売した。

　システムの画面に「手のひらをよくこすります」など厚生労働省が推奨する手洗いのやり方が順番に表示される。手を洗う様子やハンドソープの使用状況などをカメラで撮影し、ＡＩが正しくできているかを判断する。できていないと次の手洗いのやり方に、画面が切り替わらないという仕組みだ。

　メッセージは英語でも表示でき、練習に役立つ「トレーニングモード」もあるため、外国人従業員の衛生管理にも活用できるという。

　食中毒などを防ぐため、原則として全ての食品事業者には、国際標準の衛生管理手法「ＨＡＣＣＰ（ハサップ）」の導入が義務づけられている。ハサップでは正しい手洗いなどの安全対策が求められるが、監視員の不足による記録漏れなどが指摘されていた。