レモンタワーにフワフワ泡レモン おしゃれ進化系「レサワ」をチェック！

昭和の時代から酒場で提供されてきたレモンサワーは、焼酎がベースで、炭酸に生レモンを搾ったものや、炭酸水に果汁が入ったハイサワーを使ったものが主流だった。しかし最近は、その定義を覆すニューウェーブが続々と登場し、ブーム再燃！

進化系レサワは、味はもちろん、見た目のインパクトも大！　絶品おつまみ片手に、レモンの余韻に酔いしれて。

■ 立ち呑み処ふくふく

「凍結丸ごとレモンサワー」400円は、キレイに整列したレモンタワーが印象的！　凍らせた1個分のレモンスライスを並べ、そこに焼酎と炭酸、秘伝のレモンシロップを投入。マドラーでレモンを押さえながら飲むのがポイント。次第にレモンが崩れていき、どんどんおいしくなる。おかわり酎ハイは200円（各税込み）と激安。

神奈川県横浜市中区桜木町1‐1　ぴおシティB2　TELなし　12：30～21：00LO（土・日・祝日～20：00LO）　不定休

■ 酒肆 一村（しゅしいっそん）

右から「1番」は、冷凍庫で冷やしたジンにトニックウォーターを注いだ基本形。「2番」は酒粕塩のまろやかな塩味が後を引き、「3番」はオールドトムの甘いジンが香る。「4番」は柚子ペッパーを加え、唐辛子を浮かべた刺激的な辛さ。「5番」はドイツの薬草酒「ウンダーベルグ」の苦みがたまらない。飲み比べ必至！

東京都江東区深川2‐1‐2　深川岡野ビル2F　TEL：03・5875・9963　18：00～翌1：00　日曜休（月不定休）

■ orq.（オーク）

広島県「森崎農園」や神奈川の「ジョイファーム小田原」から、ノーワックスの有機レモンを仕入れる。それを丸ごと1個使い、果汁を搾った「レモンサワー」600円は、焼酎と炭酸を加えた後に、レモン味のエスプーマ（泡）でフタをするというイノベーション系。ふわふわ食感が楽しく、レモンの爽やかな香りが一層引き立つ！

東京都杉並区荻窪5‐29‐10‐2F　TEL：03・6383・6039　11：30～17：00（16：00LO）、17：00～23：00（22：30LO）　不定休
※『anan』2017年8月2日号より。写真・山田 薫　取材、文・鈴木恵美

（by anan編集部）