意外と簡単…!? 懐石料理のマナー|モテる女のマナー講座 vol.3
ananweb / 2017年12月13日 19時45分
せっかくのデートを失敗に終わらせないために、マナーはとても大事。この連載では、気になる男とのデートで「とりあえず、ここだけは押さえておきたい♡」というマナーをご紹介します。マナーのツボを押さえている女子は、それだけで好印象に♡ 今回は、彼や彼のご家族・上司とお食事という場面で役立つマナーをご紹介します。あなたは“懐石料理”を美しく食べる自信がありますか?
文・並木まき
■ ■「懐石料理」って何?
“懐石料理”とは、茶会の席において、お茶の前に出される軽食を指し、かの千利休が完成したものだと言われています。
空腹のまま刺激の強い茶を飲むことを避けるのが目的です。料理の品数や出てくる順序に決まりがあります。
※ “懐石”という言葉に“料理”という意味が含まれているのですが、“懐石料理”と呼ぶのが一般的です。
■ ■お料理の順番と、それぞれのマナーを確認
それでは、一般的な懐石料理店で出されるお料理の順番通りに、それぞれのマナーをご紹介♡
※ 順番には諸説あります。
実際に食事をいただくにあたっては、ちょっとしたポイントさえ押さえておけば、懐石料理は怖くありません!
■1:飯
最初に出てくるお料理が“飯”。
本格的なお料理の前に出てくる、ちょっとしたお料理です。
小さなお寿司などのご飯ものやお蕎麦が出ることが多く、音を立てずに食べるのがスマート。
■2:お椀(汁)
次に、箸や口を洗う(と言っても、実際に洗うわけではありません)ために、お椀が出てきます。
いきなり中身を食べるのではなく、最初に汁をひと口吸うのがマナー。
その際、お椀から外した上蓋は裏返してお椀の向こう側に置き、食べ終えたら運ばれてきた時と同じ状態になるようお椀へ戻します。
よく、「食べ終わりました」のサインで上蓋を裏返しにする人がいますが、器が傷つくという理由で、厳密にはマナー違反です。
■3:向付(むこうづけ)
旬のお魚を使ったお料理が出てくるので、ゆっくり丁寧に味わいながらいただきます。
■4:椀盛
澄まし汁に、沢山の具が入ったお料理。こちらも、上蓋はお椀の向こう側に。
■5:焼物
旬のお魚を焼いたものが多く、最近では骨を取った状態の切り身が出てくることが多いです。
■6:強肴(しいざかな)
「強いてもうひとつ」という意味で出てくるのが強肴。酢の物や、和え物が出されることも。
■7:八寸(はっすん)
海のものや山のものが盛り付けられて出てくるお料理。こちらも、ゆっくり丁寧に味わって。
■8:湯桶(ゆとう)
昔はお茶漬けなどが出ることもあったようですが、最近ではご飯ものが出てくることが圧倒的に多いです。炊き込みご飯など、ちょっと凝ったものも。
■10:香物
お漬物です。締めのご飯と一緒に、バランス良くいただいて。
懐石料理は、基本的に出された順番の通りに、丁寧に味わっていただけば大丈夫。
マナーの真髄は、一緒にいる方に不快な思いをさせないことですから、「懐石料理なんてムリ!」と毛嫌いせずに、丁寧に味わいながらその場を楽しんで。
懐石料理の順番も、お店によって多少変わることがあるので、まずは名前を覚えておくだけで問題ないでしょう。
細かいマナーをあげればキリがないので、まずは「これだけは♡」の部分を押さえて、恐れずに臨んでみて!
(C) Hiro / PIXTA(ピクスタ)
(C) VGstockstudio / ShutterstockKAORU / PIXTA(ピクスタ)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
【秋限定】美食家必見!旬のうちに食べたい 極上「国産松茸」懐石料理
PR TIMES / 2024年9月18日 17時15分
-
とろ~り目玉焼きやカレーを“食べた後”も、お皿のきれいな人がやっていること:9月に読みたい記事
女子SPA! / 2024年9月17日 8時45分
-
都会の茶室で茶事を愉しむ『南青山 即今』9月は重陽の節句、月見の茶懐石を提供!9月5日(木)より、新ランチコース 『一汁三菜コース(4,800円)』も開始!
PR TIMES / 2024年9月3日 16時15分
-
【明治記念館】“ご婚約が決まったら親御様との顔合わせや結納式を明治記念館にお任せください!” 「顔合わせ会食」と「結納式」を懐石料亭「花がすみ」で行えるプラン「縁(EN)」をご紹介します
PR TIMES / 2024年9月3日 11時0分
-
【今日の献立】2024年9月2日(月)「イワシの梅肉揚げ」
Woman.excite / 2024年9月3日 0時0分
ランキング
-
1「血糖値」下げるつもりが、じつは無意味な習慣4つ 「健康的な面」だけにフォーカスを当ててもダメ
東洋経済オンライン / 2024年9月16日 15時0分
-
2コスパが良いと思うエアコンのメーカーランキング! 2位「ダイキン」、1位は?【家電のプロが解説】
オールアバウト / 2024年9月18日 20時35分
-
3小泉進次郎を称賛し、自民党に投票するのは「レベルが低い」から? 知的エリートが陥りやすいワナ
オールアバウト / 2024年9月19日 21時15分
-
4なぜ「肌の接触」が必要なのか? ハグやマッサージが幸福感をもたらす理由
ニューズウィーク日本版 / 2024年9月19日 17時50分
-
5「特需」に沸き立つ日本の港湾用クレーンメーカー…米中対立の余波で“棚ボタ”ウハウハ(重道武司)
日刊ゲンダイDIGITAL / 2024年9月19日 9時26分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください