「パンの世界大会」日本人初の総合優勝! 1日100種類の絶品パン
ananweb / 2020年10月7日 18時30分
ギフトコンシェルジュの真野知子さんがおすすめするギフトをご紹介。今回は『Comme’N(コム・ン)』のパンです。
九品仏の駅前に何やら行列のできるお店がオープンしたとの噂を聞きつけ行ってみた。そこで出合ったのは、ベーカリー『コム・ン』。味はもちろん芸術性や栄養素まで評価されるパンの世界大会で、日本人初の総合優勝を勝ち取った大澤秀一氏の作るパンが1日に100種類ほど並ぶ。なかでもぜひ食べてみてほしいのは、コンクールの“お国柄パン”部門にも出品したという〈桜と日本酒〉。ふわふわで、ほんのり甘い。「あんぱんでない、あんこを使ったパンを」というリクエストに応えて開発されたパンで、生地には砂糖の代わりに桜あんを使い、日本酒も練り込んだ結果、柔らかく酒饅頭みたいな食感に。もちもちともしっとりとも違うこの食感は何だろう? と思った謎が解けた! ハード系に見えるパンも実はふんわり。
〈きな粉とクルミ〉はマーブル模様の断面からきな粉が香る。クルミもざくざく入っているのでトーストしてクリームチーズを添えて食べるのも私の楽しみ方。サンドはフレンチのシェフとの共作。芦屋にあるシャルキュトリーのハムやソーセージ、自家製惣菜など種類豊富な具に合わせてパンを開発。珍しいのは〈ローストビーフとへしこサンド〉。へしこの余韻も長くて、お酒好きが喜ぶ手土産にもおすすめ。
右・桜と日本酒¥800、器の中手前から時計回りに、コンテストにも出品したクロワッサンA・O・P¥300、ローストビーフとへしこサンド¥900、レザン・レザン¥300、クリームチーズのクラン・レザン¥350、深煎りの大豆粉を使用したきな粉とクルミ¥600、ジャンボンブール¥1,000
Comme’N 東京都世田谷区奥沢7-18-5-1F TEL:03・6432・1061 7:00~18:00 火・水曜休 群馬県高崎市で人気のベーカリーが東京に進出。時間帯によりメニューは刻々と変わり、クロワッサンは当日に成形するため遅めの時間を狙うといいそう。
まの・ともこ ギフトコンシェルジュ。手土産など日常的なギフトからハレの日まで多彩なシーンに合わせたギフトをセレクト。
※『anan』2020年10月14日号より。写真・清水奈緒 スタイリスト・中根美和子 文・真野知子
(by anan編集部)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
【7/30発売】今週買いたい!コンビニパン新商品ランキング2024
イエモネ / 2024年7月31日 15時0分
-
マクドナルド、過去に売っていた「まさかの商品」 あっという間の販売終了に「迷走メニュー」との揶揄も【懐かしの商品】
ねとらぼ / 2024年7月25日 11時30分
-
大人気アマムダコタン発「dacō」が中目黒に8月オープン!豊富なドリンク×パンのベーカリーカフェが楽しみ
isuta / 2024年7月24日 21時0分
-
超人気アマムダコタン発「dacō」のベーカリーカフェが福岡に誕生!豊富なドリンクと一緒にパンが味わえるよ
isuta / 2024年7月16日 10時45分
-
カツサンドは見た目も味もユニーク! 有名シェフによるカフェのテイクアウトがスタート
ananweb / 2024年7月11日 21時0分
ランキング
-
1免許を取ったばかりなのですが、「初心者マーク」をつけるのが恥ずかしいです。 貼らなくてもいいのでしょうか?
くるまのニュース / 2024年8月2日 19時10分
-
2「汚れが激落ちして感動」「しっかり絡め取ってくれる」大人女子1000人が選んだ掃除グッズ
美人百花デジタル / 2024年8月2日 20時20分
-
3【足指じゃんけん】体の歪み・痛みの原因「足指の機能低下」をセルフチェック
ハルメク365 / 2024年8月2日 22時50分
-
4【ケンタッキー】1060円もお得な「お盆バーレル」発売! オリジナルチキン10ピース&選べるサイドメニュー5個で“大容量”
オトナンサー / 2024年8月2日 23時10分
-
5東京株式市場の大幅続落に投資家が悲鳴! SNS上で名指し《植田ショックを招いた3悪人》の名前
日刊ゲンダイDIGITAL / 2024年8月2日 16時58分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください