やみつきおつまみ！…簡単なのにうますぎる「宅飲みにいい絶品おつまみ」レシピ

連載第174回目は、春菊を使った韓国の人気おつまみ、キムチチヂミです！　今回は、豚バラ肉を使いましたがお好みで海鮮やチーズを合わせたりと、アレンジも楽しめます。おかずとしてもちょうどいい一品、ぜひトライしてみてはいかがでしょうか。

『キムチチヂミ』

【旬を味わう 美人レシピ】vol. 174

旬食材は、春菊！

爽やかな香りと程よい苦みがくせになる春菊。旬は秋から冬にかけて、11月～３月頃です。冬に葉と茎が柔らかくなり美味しさが増します。

春菊はβカロテンやビタミンCを含み、また、抗酸化作用もあり、美肌効果を期待できます。お肌にいいだけでなく、免疫力UPも期待できるのでこの季節は風邪予防にも効果的ですね。また、むくみ改善や血圧を下げる働きのあるカリウムも含まれています。女性には嬉しい栄養素ですね！

お鍋には欠かせない、春菊。生でサラダやスムージーとしていただくのもおすすめです。この季節、免疫力UPのため積極的に摂りいれたい冬野菜ですね。 毎日食べて美しいお肌をキープしてみてはいかがでしょうか！

材料はこちら！

【材料（１枚分）】

白菜キムチ：100g
豚バラ肉　：75g
春菊　　　：1/2わ程度

（生地）
卵　　　　：１個
薄力粉　　：大さじ4
片栗粉　　：大さじ2
塩　　　　：ひとつまみ
水　　　　：大さじ3

ゴマ油　　：適量

（たれ）
酢　　　　：大さじ１
しょうゆ　：大さじ１
一味唐辛子：適量

まず、下準備を始めます。～その1：キムチを切ります。

キムチを１㎝幅程度に細かく刻みます。

まず、下準備を始めます。～その２：春菊は長さ３㎝程度に切り分けます。

春菊は食べやすいように、長さ３㎝程度に切り分けます。

まず、下準備を始めます。～その３：たれを作ります。

たれの材料（しょうゆ、酢、白ゴマ）を合わせます。お好みで一味唐辛子を加えます。

では、作ります！ 　ボウルに卵を割り入れ、生地を作ります。

ボウルに卵を割り入れます。

薄力粉と片栗粉を加えます。

薄力粉と片栗粉を加え、混ぜすぎないように優しく混ぜ合わせます。

水と塩ひとつまみを加えます。

水と塩を加え、混ぜ合わせます。

生地にキムチを加えます。

生地に刻んだキムチを加えます。

春菊を加えます。

春菊を加え、さっと混ぜ合わせます。

フライパンで焼きます。

フライパンにゴマ油を熱し、生地を流し入れ全体に広げます。

豚バラ肉を並べます。

広げた生地の上に豚バラ肉を並べます。
片面３～５分程度焼き色がつくまで焼きます。

片面に焼き色がついたところで裏返します。

裏返し、裏面も３分程度焼きます。
フライ返し等でフライパンに押し付けながら、両面にしっかりと焼き色がつくまで焼きます。

最後にゴマ油を鍋肌から加え、焼きます。

両面に焼き色がついたところで、鍋肌からゴマ油を加え、カリっと焼き仕上げます。
焼き上がったらお好みの大きさに切り分けます。

おいしさのアレンジポイント

春菊の代わりにニラや青ネギ等でも美味しく仕上がりますよ。
お好みでミックスシーフードや、チーズを加えるのもおすすめです！