フライパンだけでパパッと完成! 辛さがくせになる「絶品おつまみ」簡単レシピ
ananweb / 2021年10月20日 20時0分
連載第194回目は、辛さがくせになる韓国料理、タッカルビをご紹介します! 鶏肉をコチジャンベースのたれに絡めてお野菜と一緒にフライパンで蒸し焼きにします。フライパンひとつでできるのもうれしいメニューです。仕上げにチーズを加えることで辛さが和らぎマイルドに。おかずはもちろん、おつまみにもぴったりです。とっても簡単なのでぜひ作ってみてくださいね。
『チーズタッカルビ』
【旬を味わう 美人レシピ】vol. 194
旬食材は、長ネギ!
寒くなるこの時期から冬にかけて旬を迎えるネギ。下仁田ネギや万能ネギ、わけぎなど種類が豊富! 産地ごとに出盛りの時期があり、1年中おいしく食べることができます。
ビタミンCやビタミンAが豊富で、免疫力を高め、風邪予防が期待できます。ビタミンCには、肌の調子を整え、シミやソバカスを予防する効果があります。美肌効果が期待できるのは嬉しいですね。
食物繊維も豊富に含まれています。腸の調子を整え便秘改善効果が期待ができます。便秘からくる吹き出物などの肌荒れも解消してくれるので一石二鳥ですね。
ウイルスが蔓延する冬の季節に旬を迎えるネギをぜひ積極的に摂りましょう! 美肌効果やアンチエイジング効果もあるので女性の強い味方の食材ですよ。今年の冬は風邪知らず&美肌をキープしましょう!
材料はこちら!
【材料(二人分)】
鶏もも肉 :1枚程度(250g前後)
キャベツ :1/4個
しめじ :1/2パック
長ネギ :1/2本
ごま油 :適量
(合わせたれ)
コチュジャン :大さじ1と1/2
しょうゆ :大さじ1
酒 :大さじ2
きび砂糖 :大さじ1
ニンニク :1/2かけ
しょうが :1/2かけ
(仕上げ用)
大葉 :2~3枚
まず、下準備を始めます。~その1:野菜を切ります。
キャベツはひと口大程度に切り分けます。
長ネギは5㎜幅程度の厚さの斜め薄切りにします。
しめじが石づきを除き手でほぐします。
ニンニクとショウガはすりおろします。
大葉は千切りにします。
まず、下準備を始めます。~その2:鶏肉を切ります。
鶏肉は余分な脂を除き、ひと口大程度の大きさに切り分けます。
では、作ります! 合わせだれを作ります。
ボウルに合わせだれの材料(コチュジャン、しょうゆ、酒、きび砂糖、ニンニク、ショウガ)を全て入れ、よく混ぜ合わせます。
鶏肉を加えてよく混ぜ合わせます。
合わせだれのボウルに鶏肉を加えてよく混ぜ合わせます。
フライパンにごま油を加えて熱します。
フライパンにごま油を加えて中火にかけます。
キャベツ、長ネギ、しめじを加えます。
キャベツ、しめじ、長ネギの順に並べます。
合わせだれにつけた鶏肉を加えます。
合わせだれにつけた鶏肉を加え、並べます。
たれは捨てずに残しておいてください。
ふたをして蒸し焼きにします。
ふたをして5~7分ほど蒸し焼きにします。
ふたを開けてたれを回しかけ、さっと煮立たせます。
ふたを開けて鶏肉に火が通っていることを確認します。
残しておいたたれを回しかけ、さっと煮立たせ、混ぜながら2~3分煮詰めます。
最後にチーズを全体に散らします。
最後に全体にチーズを散らします。
仕上げにお好みで大葉を添えます。
辛めの味付けがお好みの方はここで一味唐辛子を散らしてくださいね。
おいしさのアレンジポイント
お野菜はタマネギやナスなどを加えても美味しいですよ。
辛いのが苦手な方はコチュジャンの量を減らして調整してください。
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
【今日の献立】2024年9月18日(水)「デュカポーク」
Woman.excite / 2024年9月19日 0時0分
-
【今日の献立】2024年9月13日(金)「赤ワインとケチャップの本格ハヤシライス」
Woman.excite / 2024年9月14日 0時0分
-
【無料公開】管理栄養士が考案!食卓にどーんと出せる♪フライパンひとつで作る献立
楽天レシピ デイリシャス / 2024年9月13日 9時0分
-
【人気ランキングTOP3】レンコンのきんぴらレシピ〜覚えておきたい味の黄金比も紹介!
Woman.excite / 2024年9月12日 8時0分
-
【不動の人気を誇る】王道のパスタレシピ3選!茹で方や盛りつけ方のコツも分かる
Woman.excite / 2024年9月6日 6時0分
ランキング
-
1土井善晴氏が味噌汁に入れた“意外なモノ”に驚き 「めちゃめちゃおいしい」
Sirabee / 2024年9月24日 5時0分
-
2「毎月通院していたのに、突然、進行したがんが見つかった」そんな確率を減らすために医師に伝えるべき内容
プレジデントオンライン / 2024年9月25日 9時15分
-
3いまやお土産の定番? 外国人観光客が「日本の包丁屋さん」に殺到している理由
PHPオンライン衆知 / 2024年9月25日 12時0分
-
4最終週「虎に翼」異例ヒットとなった"2つの理由" 新鮮でありながら「NHKらしい」見事なドラマだった
東洋経済オンライン / 2024年9月23日 10時30分
-
5「タウリン」の摂取量が多い人ほど膝の伸展筋力が増加…立つ、座る、歩くに関係
日刊ゲンダイDIGITAL / 2024年9月25日 9時26分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください