おもてなしにもぴったり、カラフル&オシャレな常備菜
ANGIE / 2016年1月30日 20時1分
ひじきや切り干し大根の煮物など、一度にたくさん作っておけば食事の準備がラクになる常備菜。お味噌汁にご飯、それに焼き魚を用意すれば、栄養バランスのとれた食事がパパッと作れてしまいます。
ご飯はもちろんパスタやパンに合わせてもおいしい、カラフルな洋風常備菜のレパートリーを増やしてみませんか? 美容食材「パプリカ」を使って作るレシピ2品をご紹介します。
美容成分たっぷりの「パプリカ」
白く美しいお肌へと導くベータカロテン(ビタミンA)やビタミンC、むくみ解消につながるカリウム、体のコンディションを整えてくれる葉酸に食物繊維など、女性にうれしい美容成分たっぷりのパプリカ。抗酸化作用にも優れているため、積極的に取り入れたい食材です。
9割が水分なので、もちろん低カロリー! 鮮やかなビタミンカラーからは、元気ももらえそうですよね。
黄色にオレンジなどさまざまな色がありますが、なかでも赤のパプリカは緑色のものと比べてベータカロテンが11倍、ビタミンCは1.5〜2倍だそう。またパプリカは加熱時にもビタミンCが壊れにくいため、炒め物や煮込み料理にも適しているんです!
常備菜レシピ1:パプリカと白いんげん豆の炒めもの(日持ち3日)
Photo by sweetsholic
食物繊維が豊富でデトックス効果があるといわれる白いんげん豆。スライスしたパプリカと一緒にアンチョビペーストと白ワインを加えてさっと炒めれば、オシャレな味わいの常備菜に。
そのままおつまみとしても出せるので、彼や友人を招いた宅飲みの際にいかがでしょう? また、スパゲティーやペンネに絡めればヘルシーパスタにもなります。
【材料】
EXVオリーブオイル・・・大さじ2
ニンニク・・・ひとかけ
アンチョビペースト・・・大さじ1/2
パプリカ・・・中2コ
白ワイン・・・グラス1/2杯(約75〜80cc)
白いんげん豆の水煮・・・1缶(400g)
塩・黒こしょう・・・少々
【作り方】
1. 蓋付きのフライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニク、アンチョビペーストを入れて、弱火にかけます。
種を取って薄くスライスしたパプリカと白ワインを加えて軽く混ぜたらフタをして、中火で5〜10分ほどパプリカがしんなりするまで軽く煮ましょう。
2. 白いんげん豆を加えて2〜3分ほど炒めながら軽く煮立たせます。火を止めて塩・こしょうをしたら出来上がり。
常備菜レシピ2:パプリカの白ワイン&ハーブ煮(日持ち4〜5日)
Photo by sweetsholic
美容野菜パプリカに、血液サラサラ・疲労回復効果のある玉ねぎをプラス。白ワインとハーブで煮込んで、フランス料理風に仕上げます。ワインのおつまみとしても、ハンバーグなどの付け合わせにも最適。
ツナや生ハムと合わせて、サンドイッチの具材にしてもおいしいですよ。普段のサンドイッチが香り高い、オシャレな味わいに!
【材料】
EXVオリーブオイル・・・大さじ2
ニンニク・・・ひとかけ
パプリカ・・・1コ
玉ねぎ・・・1コ
エルブドプロバンス(ミックスハーブ)・・・小さじ1
白ワイン・・・グラス1/2杯(約75〜80cc)
塩・黒こしょう・・・少々
【作り方】
蓋付きのフライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れて、弱火にかけます。種を取って薄くスライスしたパプリカ、薄切りにした玉ねぎとエルブドプロバンスを加えて、中火で3〜4分炒めましょう。
白ワイン・塩・こしょうを加えてからフタをして中火で20分ほど煮込み、玉ねぎとパプリカが柔らかくなればOK。味をみて足りないようであれば、塩・こしょうを。
エルブドプロバンスは南仏を中心にフランス料理によく使われるミックスハーブで、国内のスーパーでも入手可能です。肉や魚料理の味付けやスープを作る際など、色々活用できますよ。
先週末に友人が遊びに来た際、常備菜でおもてなしをしました。今回ご紹介したパプリカの2品をおつまみに、ワインやビールで乾杯。
さらにメイン料理には「パプリカの白ワイン&ハーブ煮」と、茹でたブロッコリーを焼き込んだキッシュを用意。スモークサーモンとサワークリームを添えて、ちょっぴり華やかに。「常備菜とは思えない!!」と大好評でした。
作り置きのおかずがあると、日々の献立作りはもちろん、ホームパーティーの準備もだいぶラクになります。常備菜を活用してオリジナルのメニューを作ってみてくださいね!
レシピ制作/タイトル写真: sweetsholic
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
《生鮭レシピ》ひと手間かけて美味しさアップ&臭みはオフ!和洋中で食べたい鮭料理
週刊女性PRIME / 2024年10月19日 6時0分
-
【今日の献立】2024年10月14日(月)「野菜たっぷりビビンバ丼」
Woman.excite / 2024年10月15日 0時0分
-
【食感の違いを楽しめる】牛タンの珠玉レシピ3選!定番の焼肉、ガーリック炒め、塩包み焼き
Woman.excite / 2024年10月7日 8時0分
-
ほぼ100円野菜でさっと作れる 『あすけん』公式ヘルシースープで今日から即、整う!
CREA WEB / 2024年10月3日 17時0分
-
【最強具材のピザレシピ】 スーパーでピザ生地を発見したら! しらす、みょうが、コーンのっけピザ
CREA WEB / 2024年9月25日 11時0分
ランキング
-
1ワークマンとGUの「2000円台パンプス」を徹底比較!1時間履いて歩いてみると違いは歴然
女子SPA! / 2024年10月19日 15時46分
-
2「びっくりドンキー」モーニング“おかわり無料”コーヒー 本格的でおいしい“納得のワケ”と低価格の“秘訣”
オトナンサー / 2024年10月19日 7時10分
-
3『ワイドナショー』出演で批判殺到の31歳人気俳優、“政治的発言”を巡るバッシングに違和感の理由
女子SPA! / 2024年10月17日 8時45分
-
4フライト中に泥酔する「迷惑老人客」。トイレに行ったと思ったら、女性の悲鳴が…
日刊SPA! / 2024年10月19日 15時52分
-
5ヒロイン死亡で唖然…『ウルトラマンレオ』視聴者に衝撃を与えたトラウマ展開
マグミクス / 2024年10月19日 8時25分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください