小麦粉の力で麺の茹で伸び遅く「機能性小麦粉」新発売!配合にこだわった中華麺用粉「BAISHANG(バイシャン)」
@Press / 2018年7月3日 11時30分
小田象製粉株式会社(本社:岡山県倉敷市児島塩生2767-68、代表取締役社長:小田 眞司)は、新商品である微粉砕中華麺用粉「BAISHANG(バイシャン)」を平成30年5月15日に発売しました。
画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/160057/LL_img_160057_1.jpg
BAISHANG(バイシャン)パッケージ
昨今、ラーメン市場ではさまざまなラーメンが商品化されています。スープに合わせて、製法が異なる中華麺が数々ありますが、どんな製法にも適合する中華麺用粉を目指し開発しました。
原料にこだわり、製麺性に優れた配合割合を追求することでつるみをもたせました。そこに自社独自の粉砕技術を導入し、小麦粉に機能性をもたせることで茹で伸びを遅延させ、食べ終わるまで食感が残り美味しく食べることができます。小麦粉同士の結合が良くなるため、通常は食感改良のために卵白などの副資材をいれますが、微粉砕された小麦粉の力で力強く弾力・コシの強い中華麺になります。また、製麺の時短(ミキシング、茹で時間)をすることができます。
こちらの商品は自社独自の粉砕技術を用いたZOOブランドシリーズの第3弾でございます。
新製品「BAISHANG(バイシャン)」の特徴
(1) 茹で伸びの遅さ
時間がたっても茹で伸びを感じることなく、麺の弾力を保ちます。
(2) 力強い食感
卵白などの食感改良副資材をいれなくても力強く弾力・コシの強い麺ができます。
(3) マルチに対応
高加水の太麺ではつるっと、低加水の細麺ではプリっと職人さんにあわせた麺が仕上がります。
名前の由来
中国では「白象」のことをバイシャンといいます。また、白い象は縁起の良い象とされています。
製品名 :BAISHANG
内容量 :25kg
荷姿 :紙袋
販売地区:全国
■会社概要
小田象製粉株式会社
本社 工場 : 〒711-0934 岡山県倉敷市児島塩生2767-68
大阪営業所 : 〒564-0063
大阪府吹田市江坂町2丁目6番10号 江坂DAプラザ2階206号室
TEL : 086(475)2211(代)
FAX : 086(475)2213
公式ホームページ: http://www.odazo.jp
詳細はこちら
プレスリリース提供元:@Press
この記事に関連するニュース
-
2024麺産業展~そば・うどん~」に出展
共同通信PRワイヤー / 2024年9月19日 13時0分
-
【国産オーガニックを拡げるチャレンジ!】自然派Styleから、国産有機そばが新登場!
PR TIMES / 2024年9月19日 12時45分
-
【三田製麺所】秋の風物詩!9月17日発売「濃厚 煮干しつけ麺」
PR TIMES / 2024年9月13日 11時45分
-
「揖保乃糸」使用“ノンフライそうめん”を冷やしやがった!【人気ブロガー厳選新作カップめん5品】
東スポWEB / 2024年8月24日 12時5分
-
「さっぽろ純連監修」シリーズに新商品が登場
PR TIMES / 2024年8月22日 15時15分
ランキング
-
1「コンビニは高い」払拭目指すセブン-イレブン 松竹梅の“梅”重点強化
食品新聞 / 2024年9月20日 9時57分
-
2キオクシアHD、1200億円の融資枠設定=三重・岩手の投資に活用
時事通信 / 2024年9月20日 22時41分
-
3漁業関係者、「ぬか喜びにならなければ」=歓迎も中国側の手のひら返し警戒
時事通信 / 2024年9月20日 20時55分
-
4ほっかほっか亭「コラボ依頼して賛否」への違和感 日清食品「10分どん兵衛」の成功例に倣えるか
東洋経済オンライン / 2024年9月20日 15時20分
-
5“推しスーパー”投票 総合1位は「ヤオコー」 魚部門、品揃え部門、サービス部門も決定 それぞれの特色も【Nスタ解説】
TBS NEWS DIG Powered by JNN / 2024年9月20日 22時47分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください