【近鉄リテーリング】教育訓練施設「阿倍野トレーニングセンター」を開設します。
@Press / 2019年2月25日 14時0分
近鉄グループの株式会社近鉄リテーリングは、飲食店舗、サービスエリアをはじめ、駅ナカ店舗など、関西・東海を中心に約220店舗を運営しています。特に飲食店舗については、日本料理「月日亭」や中華料理「百楽」、イタリアン「ソラーレ・ドーノ」など和食から洋食まで幅広く展開しており、多くの店舗で独自の味にこだわった、調理人による店内調理を行っています。
今般、当社独自のトレーニングセンターを開設し、主に調理スタッフの訓練を通じて、「調理技術」と「働きがい」、「生産性」の向上を目指します。
【トレーニングセンター開設の狙い】
1.調理技術の向上
各店舗の伝統的な調理技能をレシピ化し、体系立てて伝承することで、調理技術の
維持向上を図ります。
2.社員の働きがい向上
効率的に調理技能を伝承することが若い世代の成長や達成感につながり、調理ス
タッフの定着率向上に寄与するものと考えています。
3.生産性の向上
スタッフの調理技能を高めるとともに、最新調理器具の活用訓練を行うことで、調
理現場の生産性を高めてまいります。
画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/178093/img_178093_1.jpg
1.「阿倍野トレーニングセンター」の詳細
(1)名称 株式会社近鉄リテーリング阿倍野トレーニングセンター
(2)面積 286.90平方メートル
(3)施設内容
〇調理実習室・テストキッチン(12名が同時に受講可能)
・標準厨房設備一式
・クックチル調理用設備(スチームコンベクションオーブン、
ブラストチラー)
※クックチル・・・調理した料理を一旦冷却して保存し、提供時に再度
加熱する調理・保存法
・真空調理用加熱器(スービークッカー)
・試食室・撮影室
〇カフェ実習室
・エスプレッソマシーン
〇研修室(最大36名収容)
(4)研修内容
●調理実習 ・・・ レシピに基づく調理を確実に行えるよう、実際の調理
器具を使用して4段階のトレーニングを実施します。
(1 講師説明、 2 講師実演、 3 受講者実演、 4 講師評価)
また、調理技術維持向上の核となる各店舗の料理長クラ
スには、トレーニング技術強化の講習を実施、店舗にお
ける調理技能伝承を推進します。
●カフェ実習 ・・・ エスプレッソマシーンなどを使用して、カプチーノ等
カフェメニューの調理トレーニングができます。
●接客講習 ・・・ 講師による座学やロールプレイなどを通じて、研修が可
能です。
(5)開設日 2019年3月1日(金)
2.近鉄リテーリングについて
(1)会社名 株式会社近鉄リテーリング
(2)設 立 2002年3月
(3)資本金 30,000千円
(4)代表者 代表取締役社長 芳野 彰夫
(5)従業員数 5,719人(2018年9月末日現在)
(6)主な事業内容
・飲食店舗の運営・・・和食から洋食まで約100店舗を幅広く展開
(主な運営店舗)
日本料理「月日亭」(7店舗)、「百楽荘」、「あやめ館」
中華料理「百楽」(6店舗)、「四川」
鰻料理「江戸川」(10店舗)
居酒屋「味楽座」「操舵」
イタリアン「ソラーレ・ドーノ」
・駅ナカ店舗運営・・・近鉄の駅ナカモール「Time's Place」7箇所を運営
・コンビニエンスストア運営・・・近鉄の駅ナカを中心に「ファミリーマ
ート」94店舗を運営
・サービスエリア運営受託・・・東名高速「浜名湖SA」など全国8箇所の
サービスエリア運営を受託
・カフェ運営 ・・・独自ブランド「CAFFE CIAO PRESSO
( カフェチャオプレッソ)」12店舗を運営
詳細はこちら
プレスリリース提供元:@Press
この記事に関連するニュース
-
~近鉄駅ナカショッピングモール「Time's Place」~『映画クレヨンしんちゃん オラたちの恐竜日記』とタイアップ企画を開催!
@Press / 2024年7月16日 14時0分
-
TETSUYA 近鉄コラボのダンス動画にお驚き「僕も電車貸し切りは1回くらいしかなかった」
東スポWEB / 2024年7月12日 20時29分
-
「AMAZING COFFEE」×「CAFFE CIAO PRESSO」コラボ再び!!「チョコモ~モ~フローズンカプチーノ」を期間限定販売!
@Press / 2024年7月12日 14時0分
-
~近鉄駅ナカショッピングモール「Time's Place」~公式マスコットキャラクター「えきにゃか」「たいむちゅ」の「EXPG」監修オリジナルダンス動画が7月12日に配信開始!楽曲にはEXILEの「銀河鉄道999」を使用!
@Press / 2024年7月12日 14時0分
-
EXILE TETSUYAに大阪のキッズが直談判 「一生、TETSUYAさんの背中だけ見て頑張ります」
ORICON NEWS / 2024年7月12日 13時5分
ランキング
-
1エレベーター大手・フジテックが4年間に20億円申告漏れ…国税指摘、4億6000万円追徴
読売新聞 / 2024年7月31日 23時44分
-
2ちゃんぽん界の絶対王者「リンガーハット」 値上げだけではない、不調が続く根本原因
ITmedia ビジネスオンライン / 2024年7月31日 6時25分
-
3「キャンプブーム」は終わった アウトドア業界はどの市場に“種”をまけばいいのか
ITmedia ビジネスオンライン / 2024年7月31日 7時30分
-
4トヨタ自動車、国交省「是正命令」受け謝罪 型式指定不正の原因は「現場と経営の両面」体制見直しへ
ORICON NEWS / 2024年7月31日 17時47分
-
5日傘の売り上げ「去年の約3倍」災害級暑さで爆売れ、“進化形”日傘も登場【Nスタ解説】
TBS NEWS DIG Powered by JNN / 2024年7月31日 21時13分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)