最高に美味しい野菜を届けたい…独自の商品・仕入れ・売り方で新風を巻き起こす進化系青果店!8/30(日)BACKSTAGE(バックステージ)
@Press / 2020年8月27日 16時30分
画像 : https://newscast.jp/attachments/miim5sQFdiXQY5XINGhh.png
番組の主役は仕事を愛するすべての人!その挑戦から働くこだわりが見えてくる・・・。『BACKSTAGE』はMCの武井壮とともに、ひたむきに働く人の“強い仕事愛”を浮き彫りにしていきます!
画像 : https://newscast.jp/attachments/ZF64ntTsW0uwksykH0HJ.png
フレンチレストランで使う「花ズッキーニ」や甘みの強い「オレンジカリフラワー」など、見慣れない野菜がずらり!
今回は、業界の常識を打ち破り、独自の「商品」「仕入れ」「売り方」で新風を巻き起こしている“進化系”青果店に密着!
店主が挑む「究極のサラダ」に、試食した野菜のプロ達の評価は!?厳しい意見に空気が緊迫する一幕も・・・!
画像 : https://newscast.jp/attachments/8W8VAZUEeHLxtxyWACdg.png
生でも食べられる西洋カボチャの「コリンキー」、韓国カボチャの「マッチャン」といった珍しい野菜が店頭に並ぶ東京・神楽坂の青果店「神楽坂野菜計画」。
しかし、八百屋さんに必ずと言っていいほど置いてある大根が見当たりません・・・。その理由を聞くと「長雨で良いものが出てきていないので、無理して仕入れず、おすすめを仕入れています」と話す店主の伊東悠介さん。定番の野菜にこだわらず“その時に美味しい野菜”をお客さんにお届けすることを大切にしています。
画像 : https://newscast.jp/attachments/sNsqjEymNXzIApjp13Lp.png
仕入れ方法も独特で、全国の農家から野菜が集まる市場でまとめて調達する一般的なスーパーや青果店に対し、伊東さんは同じ地域の農家から数種類の野菜を詰め合わせて送ってもらう“農家とつながる産直の八百屋さん”を実現しました。
画像 : https://newscast.jp/attachments/MzEFWhMone6higWJ5fT7.png
「これだけ手間をかけて儲かるの?」という素朴な疑問への答えや、伊東さんが青果店を始めたきっかけ、すぐに役立つ「美味しい野菜の選び方」にも注目です!
画像 : https://newscast.jp/attachments/GxDOv2FbhGDnGgHUfdnQ.png
さらに、最高に美味しい野菜を目指して2年前に自社農場を開いた伊東さん。収穫方法にも強いこだわりが・・・。
新たなチャレンジとして、自社農場で育てた野菜に合うドレッシング作りにも挑戦しています。伊東さんが目指しているのは、ただ野菜を売るのではなく、お客さんに「食べ方」まで提案すること。
そんな伊東さんの情熱が詰まった野菜と開発中のドレッシングを合わせた「究極のサラダ」を試食してもらうことに!
画像 : https://newscast.jp/attachments/58N1rKhYSol0UUfZM5Kt.png
チェックをするのは、東京・新宿にある「HATAKE CAFE」の総料理長で“野菜の魔術師”と呼ばれる有名シェフ・神保佳永さん、ベテラン料理研究家・浜内千波さん、大人顔負けの知識を持つ中学生の野菜ソムリエ・緒方湊くんの3人。「買う」or「買わない」の2択で評価してもらいます。意外にも厳しい意見が飛び交い、緊迫した空気に・・・。
スタジオではMC・武井壮とゲストの森山るりさんも試食。果たして2人の感想は・・・?
【BACKSTAGE 8/30OA「“進化系”青果店が『究極のサラダ』作りに挑戦!」PR動画】
YouTube動画 :
https://www.youtube.com/watch?v=c28VdDyZngQ
【放送日】2020年8月30日(日)
【時間】よる11:30
【MC】武井壮
【ゲスト】森山るり
【テーマ】“進化系”青果店が「究極のサラダ」作りに挑戦!
【番組HP】https://hicbc.com/tv/backstage/?ref=pr
CBCテレビ製作/TBS系全国28局ネット
詳細はこちら
プレスリリース提供元:@Press
【関連画像】
この記事に関連するニュース
-
【限界に挑戦】秋の味覚をたっぷり詰め込んだ老舗青果問屋三代目がつくる"季節のフルーツパフェ"を新発売!!
PR TIMES / 2024年9月11日 12時45分
-
「アネモス青果」を経営する株式会社anemosuが2024年8月31日 ”831(やさい)の日”に野菜をテーマにしたノンフィクション書籍を制作発表
PR TIMES / 2024年8月31日 17時15分
-
【秋限定・宮城の郷土料理】1日5食限定いくらをたっぷりかけて味わう「はらこ飯土鍋炊き」9月2日(月)よりご提供開始
@Press / 2024年8月27日 11時0分
-
【8月31日は野菜の日】野菜宅配歴36年の「らでぃっしゅぼーや」が八百屋歴10年、野菜のプロ・インフルエンサー「青髪のテツ」さんとコラボ商品開発
PR TIMES / 2024年8月26日 13時15分
-
8月31日(土)、芦屋市内初出店となる「ライフ芦屋呉川町店」がオープン!地域ニーズに合わせて時短・簡便商品を充実させ、選ぶ楽しさと便利さをお届け!
@Press / 2024年8月24日 18時0分
ランキング
-
1「佐渡島の金山」世界遺産登録、経済効果585億円…政投銀が3年前の試算を上方修正
読売新聞 / 2024年9月21日 17時22分
-
2PAULの「3080円・高級モーニング」超正直な感想 フランス発ベーカリー・カフェチェーンの実力は?
東洋経済オンライン / 2024年9月21日 8時0分
-
3ゆうちょ顧客情報を不正流用 日本郵便、かんぽの保険営業に
共同通信 / 2024年9月21日 18時30分
-
4「うどんみたいな布団」が突如爆売れ、Xで16万いいね 「売れたらラッキーくらいに思ってた」と担当者
ITmedia ビジネスオンライン / 2024年9月21日 7時40分
-
5渋谷・おしゃれ飲食街の「インフレ」が進む"裏事情" 立ち飲みのワイン1杯1200円も躊躇なく飲む若者たち
東洋経済オンライン / 2024年9月21日 9時0分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください