「こりゃ、ウメぇな」 コーヒーをライバル視するお茶農家さんが、思わず認めてしまった珈琲
@Press / 2020年11月20日 16時10分
茶匠の珈琲TSUBAKI 缶入りギフトセット 4,000円 : https://ippuudou.com/?p=1419
画像 : https://newscast.jp/attachments/zRiBnjaA7cwZRwhjmXpR.jpg
茶匠の珈琲TSUBAKI : https://ippuudou.com/?p=1221
(有)掛川一風堂(本社:静岡県掛川市下垂木3470-1、代表取締役:荒川佳也、)は、珈琲でお茶の味を表現した「茶匠の珈琲TSUBAKI」を販売しております。
【珈琲】で【お茶】の味を表現
静岡のお茶屋茶匠が作る
〔茶匠の珈琲TSUBAKI〕
https://ippuudou.com/?p=1419
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珈琲でお茶の味を表現 茶匠の珈琲TSUBAKIとは
当店は、日本有数のお茶の産地掛川市でお茶と珈琲の販売をしています。珈琲は「お茶屋の目利きで生豆の仕入れ」「お茶で培った嗅覚や味覚を活かした味作り」をもってブレンド・焙煎しています。その二つの拘りを徹底してつくったのが、茶匠の珈琲TSUBAKIブレンドです。「お茶がツバキ科の植物」である事から、茶匠の珈琲TSUBAKIと命名しました。
静岡県で多く製造される深蒸し茶の味を、珈琲で表現した掛川一風堂の拘りのブレンドです。
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〔渋味+甘味〕 お茶で感じられる渋甘い味を表現
深蒸し茶を飲んだ時のことを想像してみてください。
急須で丁寧に淹れたお茶は、1口目にはほんのりとした渋味と新芽の甘味が感じられます。そして、2口目には「お茶の濁り」によって、深みのある甘味が感じられます。この1口目と2口目の味の違いを表現したのが茶匠の珈琲TSUBAKIです。
本来渋味は、珈琲においては敬遠されるもの。ブレンドで相殺する・深く焙煎してとばす等し、味としては評価されがたいものです。
そこをお茶づくりの目線から発想を転換して、「渋味を活かしたブレンド珈琲」として、作ったのが、茶匠の珈琲 TSUBAKIです。
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「 珈琲なんかは飲みたいとも思わんね 」と言っていたお茶作り一筋の農家さんが認めてしまった味
掛川市では日頃から美味しいお茶を飲んでいる為「お茶にはうるさい」方が多いです。特にお茶農家さんはお茶に精通しており、お茶に対する深い愛情を持っています。「珈琲なんかは飲みたいとも思わんね」そんなお茶農家さんが「こりゃ、ウメぇな」と認めてくれたのが、茶匠の珈琲 TSUBAKIです。
商品概要
商品名: 茶匠の珈琲 TSUBAKI(ドリップパック)
内容量: 8g
価格 : 180円(税込)
詳細 : https://ippuudou.com/?p=1144
商品名: 茶匠の珈琲 TSUBAKI (レギュラーコーヒー)
内容量: 200g
価格 : 1,496円(税込)
詳細 : https://ippuudou.com/?p=1221
商品名: 茶匠の珈琲 TSUBAKI (ギフト)
内容量: 200g
価格 : 4,000円(税込)
詳細 : https://ippuudou.com/?p=1419
会社概要
商号 : (有)掛川一風堂
代表者 : 代表取締役 荒川佳也
所在地 : 〒436-0222 静岡県掛川市下垂木3470-1
設立 : 1997年2月
事業内容 : お茶・珈琲の製造販売
資本金 : 500万円
URL : https://www.ippuudou.com/
商品に関するお客様からのお問い合わせ先
(有)掛川一風堂
TEL0527-23-6811
画像 : https://newscast.jp/attachments/pYxiCYtfrwsBrB3wP4gi.jpg
静岡の拘りのお茶屋が作る珈琲とは・・・
お茶と珈琲。相反するものと思われがちな所もありますが、実は共通点も多くあります。
【号組みとブレンド】
お茶の号組みは、香り高い茶葉と、味の濃い色味の美しい茶葉を厳選して【号組み】する事で、良質なブレンド茶が誕生します。珈琲においては、苦味・酸味・香り・コクそれぞれのバランスと相性を見ながら【ブレンド】をします。作り出すものは違うものの、そのコンセプトの決め方や表現については共通点も多くあります。
【火入れと焙煎】
お茶の火入れは100度ほどに熱した火入れ機の中に、茶葉を通して直火ではなく間接的に火入れ乾燥を行います。それに対して、コーヒー豆の焙煎はパンチングしたドラムの中に生豆を投入し、直火で焙煎を行います。火入れの深さや香りのつけ方、茶葉や生豆の味を何処まで残すのか?ものは違えどアプローチの仕方には共通点があります。
詳細はこちら
プレスリリース提供元:@Press
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