調理技術教育学会 第2回学術大会
@Press / 2021年7月15日 10時0分
令和3年8月17日(火)・18日(水) オンライン開催!
主催:(公社)全国調理師養成施設協会・調理技術教育学会(学会長 服部幸應)
公益社団法人 全国調理師養成施設協会(会長:服部幸應、所在地:東京都渋谷区)は、本年8月17日(火)・18日(水)に第2回学術大会を開催します。
外食産業が苦境にさらされる今、「これからの料理人のあり方」を学び、考え、前進できるプログラムが並びます。
調理師学校教員による研究発表に加え、トップシェフによるパネルディスカッション、調理技術デモンストレーション、ジビエ料理セミナー、研修会などが行われます。
【第2回学術大会】
公式サイト https://www.cte-jatcc.jp (「調理技術教育学会」で検索)からお申し込みいただけます。
会期:2021年8月17日(火)・18日(水) ※裏面タイムスケジュール参照
会場:辻󠄀調理師専門学校、エコール辻󠄀大阪(大阪市阿倍野区)
開催形式:オンライン開催(ライブ配信・オンラインポスター発表)
テーマ:これからの料理人のあり方
参加費:学会員は無料、非学会員は4,000円
後援:厚生労働省、文部科学省、農林水産省他27団体
企画:
●基調講演・パネルディスカッション:
司会 辻󠄀芳樹
講演者・モデレーター 君島佐和子
パネリスト 米田肇・生江史伸
●特別講演:川崎 寛也
●料理プレゼンテーションと考察:プレゼンター 辻󠄀調理師専門学校
●研修会:大羽哲郎(一般財団法人食品安全マネジメント協会JFSM理事長)
●ジビエ料理セミナー:料理担当 辻󠄀調理師専門学校
●口頭発表 ●ポスター発表
画像 : https://newscast.jp/attachments/NEwK2vxhGttlK17maSSs.jpg
辻󠄀芳樹 辻󠄀調理師専門学校校長 第2回学術大会長
画像 : https://newscast.jp/attachments/DkO3txtzfaDzQL8EjFp2.jpg
君島佐和子 フードジャーナリスト
画像 : https://newscast.jp/attachments/3C86aZ0x8POoFx1EUfS6.jpg
米田肇 「HAJIME」オーナーシェフ
画像 : https://newscast.jp/attachments/WvW4FBAq09MKpVLwkOk6.jpg
生江史伸 「レフェルヴェソンス」エグゼクティブシェフ
画像 : https://newscast.jp/attachments/R13Gr2YqLvZhMxdQw3P3.jpeg
川崎 寛也 味の素株式会社食品研究所 Executive Specialist
画像 : https://newscast.jp/attachments/bh9ihM14e6kkXh1miPuh.jpg
大羽哲郎 一般財団法人食品安全マネジメント協会JFSM理事長
【調理技術教育学会とは?】
調理に関する技術や科学に関する最新の情報を収集・発信し、調理技術の発達、養成教育の水準の向上に寄与することを目的として2019年4月に発足。
本学会では、調理に関する技術及び科学、養成教育の指導方法を中心とした調査・研究とその発表を通じ、学会員相互の研鑽、交流を促進することとしている。
«ライブ配信タイムスケジュール»
画像 : https://newscast.jp/attachments/cP3gipp4dJxxmNcsmXol.jpg
■公益社団法人 全国調理師養成施設協会とは?
1973年(昭和48)設立。全国213校の調理師養成施設(いわゆる調理師学校)を会員とし、調理師養成施設の教育を振興し、内容の充実を図ることを目的としている。
調理師養成教育は、専修学校をはじめとして、高等学校、各種学校、短期大学、大学、短期大学校などさまざまな学校群・教育課程で展開されている。
画像 : https://newscast.jp/attachments/3iv54uUcFMOHb6P1nDKV.jpg
会長 服部幸應
詳細はこちら
プレスリリース提供元:@Press
【関連画像】
この記事に関連するニュース
-
「RED U-35 2024」ブロンズエッグを発表 最年少は19歳、二次審査に進む50名が決定!
PR TIMES / 2024年8月2日 18時40分
-
第2回 キウイフルーツ×栄養×食育~栄養士・管理栄養士の卵たちが考案~「キウイでポジティブを届けよう!」レシピコンテスト2024最優秀賞は女子栄養大学短期大学部の「トマトキウイ鍋」が受賞!
PR TIMES / 2024年8月2日 15時15分
-
ホテル アゴーラ 大阪守口 グランシェフによる一夜限りの豪華シェフの饗宴 2024年7月25日(木)本日予約受付開始
@Press / 2024年7月25日 15時0分
-
調理技術教育学会 第5回学術大会
PR TIMES / 2024年7月18日 12時15分
-
「第9回ジビエ料理コンテスト」を開催します!
PR TIMES / 2024年7月10日 17時15分
ランキング
-
1大雨被害なかった鶴岡の主要4温泉、宿泊キャンセル831件…観光客の「庄内離れ」影響か
読売新聞 / 2024年8月4日 12時25分
-
2松屋が「200円台」朝定食を値上げ! 代わりに大幅値下げしたメニューとは? 外食チェーンの「朝食」競争に新展開
ITmedia ビジネスオンライン / 2024年8月3日 6時15分
-
3トランプ政権なら円相場や日本株はどうなるのか 移民の抑制でアメリカは「インフレ再燃」も
東洋経済オンライン / 2024年8月4日 10時30分
-
4高級ブランド、世界で苦戦でも日本は活況 円安でインバウンド殺到 中国人が牽引
産経ニュース / 2024年8月4日 17時0分
-
5タピオカブームが終わった今、「ゴンチャ」が新潟県に一店舗だけ出店したワケ
ITmedia ビジネスオンライン / 2024年8月1日 8時10分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)