【株式会社ひらまつ】全国27店舗で旬の黒トリュフメニューをご提供 ~ 2月末までの期間限定 ~
@Press / 2022年2月1日 15時30分
画像 : https://newscast.jp/attachments/NjItgCCvEFlJFefEaoYj.jpg
この時期だけの旬を味わう贅沢
株式会社ひらまつの運営する全国のレストラン・ホテル(全27店舗/フランス料理、イタリア料理、割烹)では、2月末まで(店舗により異なる)「季節で巡る、ひらまつ ~黒トリュフ×冬の便り~」と題し、今が旬の「黒い宝石」とも呼ばれる黒トリュフを使った個性豊かな特別メニューをご提供中です。
芳醇な薫りをただよわせ、人々を魅了するトリュフは人工的に栽培するのがほぼ不可能なため、非常に希少で高価な食材です。この時期だけの旬の味覚を味わう贅沢をご体験いただけます。
期間限定!旬の味覚 至福の黒トリュフメニュー
~各店の限定メニューをピックアップ~
全国のレストラン、ホテル27店舗のシェフたちが、冬の贅沢“黒トリュフ”を使った個性豊かな特別メニューをご用意いたします。
① 1975年にエリゼ宮にてV.G.E.に捧げた黒トリュフのスープ
メゾン ポール・ボキューズ(東京・代官山)
画像 : https://newscast.jp/attachments/HW1Cvi4kip0tlYOmhHY9.jpg
人気のスペシャリテ「黒トリュフのスープ」
ボキューズ氏のスペシャリテの中でも、最も有名な一品。香ばしいパイを開けると広がるフォアグラ、牛ホホ肉、トリュフの芳醇で贅沢な香り。この一皿を求めて世界中の美食家たちがリヨン本店を訪れます。
② オマールブルーと黒トリュフのリゾット キャビア添え
リストランテASO(東京・代官山)
“黒い宝石”とも呼ばれる黒トリュフと、“青い宝石”とも称賛されるヨーロッパ産のオマールブルー。濃厚な薫りと旨味を閉じ込めた贅沢なリゾットです。芳醇なトリュフソースとキャビアが食欲をそそります。
画像 : https://newscast.jp/attachments/I4kn3s1zazsivCLqZo0A.jpg
高級食材を組み合わせた贅沢な一皿
③ おうちでトリュフを楽しめる テイクアウトのパーティセット
レストランひらまつ レゼルヴ(東京・西麻布)
画像 : https://newscast.jp/attachments/OFPZOWDJSlKxuIgN0EUf.jpg
テイクアウトの豪華セット
メインのトリュフが香るペリゴールソースで楽しむ秋田牛のローストビーフほか、色とりどりの前菜9種、魚料理、旬の苺デザートなど、おうち時間を華やかに演出するコース仕立てのパーティセットです。
④ マンゴーと黒トリュフのタルト・ショコラ
サンス・エ・サヴール(東京・丸の内)
黒トリュフの香りをまとったガナッシュの中にキャラメルムースをしのばせ、濃厚なマンゴームースを合わせました。絶妙に異なるテクスチャーと口どけ、ショコラと黒トリュフ、マンゴーなど、素材すべてのハーモニーをお楽しみいただけます。
画像 : https://newscast.jp/attachments/LChqU99xKyuQepanwKGm.jpg
トリュフ、ショコラ、マンゴーのハーモニー
⑤ フォアグラ 百合根 黒トリュフ
レストランMINAMI(札幌・駅前通)
画像 : https://newscast.jp/attachments/Y5BYFx8CNn0R1PS2T1aY.jpg
黒トリュフと北海道食材のマリアージュ
トリュフと相性のよいフォアグラと北海道の特産品の百合根を合わせることで、北海道の冬の味覚と旬の黒トリュフを贅沢にお楽しみいただける一皿に仕上げました。薫り高いフレッシュ黒トリュフとペリゴールソースでお召し上がりください。
⑥ 黒トリュフとのどぐろご飯
割烹 いずみ(“THE HIRAMATSU 京都”内)
済州島で採れたのどぐろの上品な脂と黒トリュフのスライス、のどぐろのあらで取った出汁で炊いたご飯。最後に削ったカラスミで仕上げました。のどぐろのあっさりとした味わいと黒トリュフの香りが好相性です。
画像 : https://newscast.jp/attachments/vZkrdbskKzjMvqyQWtJb.jpg
至福の「黒トリュフとのどぐろご飯」
▼各店の特別メニュー詳細は下記より
季節で巡る、ひらまつ。2022冬 『黒トリュフ×冬の便り』|ひらまつレストラン : https://www.hiramatsurestaurant.jp/special/winter-2022/
▼ ご取材受付中です!
■□────────────────────────────────□■
ご取材にあたり、お料理撮影やご試食もご用意しております。
お気軽に[本件に関するお問合せ]の担当までご連絡ください。
■□────────────────────────────────□■
▼独自の安全基準「Hiramatsuスタンダード」を実施
ひらまつのレストランやホテルでのお食事を安心してお楽しみいただくために、「衛生管理」「ソーシャルディスタンス」「換気」の3つの視点から独自の安全基準を制定いたしました。それぞれの視点において、お客様をお迎えする環境や従業員の行動などを細かく定め、ひらまつのレストラン、カフェ、ホテル、ウエディング、全ての事業において実施しています。
「Hiramatsuスタンダード」詳細はこちら
https://hiramatsu.co.jp/standard/
画像 : https://newscast.jp/attachments/oONybv6O8x5jFzFSFsDE.jpg
スタッフはマスク、手袋を着用。
画像 : https://newscast.jp/attachments/iORMD8WpKiL1NnCKhnt6.jpg
ご要望により透明パーティションのご用意も。
株式会社ひらまつ
詳細はこちら
プレスリリース提供元:@Press
【関連画像】
この記事に関連するニュース
-
京都・大阪のひらまつで開催|シャンパーニュ・パルメとフルコースを味わう特別イベント
IGNITE / 2024年8月15日 0時0分
-
世界で高評価「シャンパーニュ・パルメ」のアンバサダーディナーを開催。「ひらまつ」のフランス料理・イタリア料理と味わう、世界一獲得の1本や貴重なヴィンテージを含む珠玉のシャンパーニュ
PR TIMES / 2024年8月8日 11時15分
-
残暑を乗り切るさっぱりピリ辛味と、秋の味覚を堪能できるメニュー 中国料理「王朝」 秋のチャイニーズアフタヌーンティーがスタート
PR TIMES / 2024年8月2日 12時45分
-
【 コートヤード・バイ・マリオット 白馬】発酵の力×信州食材で、食欲の秋を満喫する3種のディナーコース 「Shinshu Blessings Dinner -Autumn-」発売
Digital PR Platform / 2024年7月31日 10時30分
-
ホテル アゴーラ 大阪守口 グランシェフによる一夜限りの豪華シェフの饗宴 2024年7月25日(木)本日予約受付開始
@Press / 2024年7月25日 15時0分
ランキング
-
1「1000円カット」も今は昔 再値上げもありそうなQBハウスから考える「デフレビジネス」の限界
ITmedia ビジネスオンライン / 2024年8月17日 6時15分
-
2「困る。コメは食べなしゃあないんで」スーパーの商品棚は空っぽ“令和の米騒動”状態に客も店も困惑
MBSニュース / 2024年8月19日 19時30分
-
3「パパは全然面倒みてくれない」「ママがいい」は何が悪かった? しまむらの“残念”すぎる対応を見過ごせないワケ
ITmedia ビジネスオンライン / 2024年8月19日 6時15分
-
4セブン&アイ、カナダの小売大手が買収提案 「初期段階」と関係者
ロイター / 2024年8月19日 17時56分
-
5実は老後の1番の悩みは“年金額”ではなかった…! 定年を迎えた世代が痛感している「シニアの本当の課題」とは
Finasee / 2024年8月19日 18時0分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください